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中老年常见病的发生率，如糖尿病、高血压、白内障、肾功能衰弱、免疫系统和胃肠道癌症等。另有专家提出，如果人们能够维持理想的体重，则冠心病、心力衰竭、脑血管等意外死亡率可比目前减少20％左右。看来，为了健康，我们大家还是应记着那句老话，“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”。
作者：熊江雪
支持专家：卫生部北京医院内分泌科主任医师孙美珍
20分钟，把饭吃完！
花20分钟享受完一顿饭对下列几种人简直是一种奢侈：为了减肥，晚饭随便凑合；满脑子工作，午饭扒拉两口；晚睡晚起，早餐撇在一边……
中国营养学会和德国农业产品协会在共同编写的《合理膳食10条建议》中指出，每餐享用的时间最好在20分钟左右。
吃得太快，食物得不到充分咀嚼，颗粒较大的饭菜容易伤害食管黏膜和胃。
养生讲究细嚼慢咽，但太慢了也有弊端，因为消化酶一般在十几分钟内达到高峰，此时是消化食物的最佳时间，有利于营养的吸收。
另外，如果吃的是高油脂食物，吃饭时间一长，受到脂肪刺激，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。胆汁的量是有限的，脂肪若得不到充分的消化就会堆积下来。
而且，用餐20分钟后身体就有了饱足感，不会因为吃得太快或太慢而引起身体发胖。
当然，朋友聚会难免吃得时间长，偶尔为之无所谓，但不要成为经常。
作者：健康时报记者王志胜
支持专家：中国营养学会常务副秘书长副研究员贾健斌
水果防病要对症吃
苹果■
苹果含有丰富的果胶、维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、钾�
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