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原料：3杯水，一汤匙　油，四分一茶匙　黑芥菜籽，四分之一茶匙　姜黄粉

做法：1．　用水煮好绿豆

2．　油热了，爆香黑芥菜籽和姜黄粉

3．　最后，混一块堆儿，完事儿，开吃。

这么个做法，中国人得吓倒一半。我一直很佩服北美人的胃，一定是筋脉横生，韧性很强。有一种墨西哥风味，玉米面卷饼Taco，一张黄褐色的圆饼，对折以后，里面夹着牛肉丸，或者火鸡胸之类的大肉，然后配着西红柿片、奶酪、洋葱，最后浇上芥末酱或者沙拉酱、番茄沙司。人们很喜欢那种对折后可以立在桌子上的折饼，一口下去，又硬又冷，一会酸一会咸，所有的味道都靠舌头搅拌混合。我看了就饱了，公婆到温哥华探望，我问他们要不要尝尝鲜，他们看了一眼，就急着赶忙摇手逃跑了。

前两天，看一本谈论饮食起源的书，上面说啊，全世界的外卖餐几乎都是从中餐来的，在中餐在世界上流行起来以前，人们都不知道该怎么把餐厅的菜带回家去，但是现今，每个国家的中餐都是不同的味道，因为早期的华人移民，找不到应有的原料，只好用当地的现成的材料去代替，所以各个国家的中餐和中国国内的中餐也不一样。这是一本美国人写得书，所以作者的观点也是外国人对中餐的观点。去年北美地区评比各种风味，结果中餐被评比为不健康的食品。那可不，他们净吃咕老肉、糖醋排骨，这种先过油炸再裹甜汁，是有悖健康观念，就是在中国，谁家天天饭桌上端这个啊。有一段时间，我很迷恋泰式炒面，找到菜谱，买齐了佐料，可是怎么炒也炒不出餐馆里的味道，后来在一个旅游节目里，导游说泰式炒面在泰国是非常普及的一种街头小吃，几把豆芽几块豆腐，几滴鱼露几勺酸角酱，非常清淡的一道菜，但是北美流行的那种又油又咸的炒面，是北美风格的泰餐。闹了半天，我所痴迷的是北美风格的泰餐，并不是真正的泰餐，泄气泄气。

从前上大学的时候，食堂里卖一种大包子，有个同学咬了一口就全扔了，说他一口就尝出里面的馅儿搀了猪油，太油，恶心。我看他吃披萨饼，可是猛加cheese，当时是时髦，现在倒是想着猪油和奶酪就油性来说，半斤八两吧。我自信我再怎么吃，也不会吃成温哥华的大胖子的，有时买菜，旁边大婶把砖头一半大小的黄油、奶酪，像码墙一样，在菜篮里码了一排，那是给腰上的救生圈充气的。一方面这么狠吃，一方面坚持拒绝肥肉，让我这无肉不欢的人难寻传说中的五花三层立方肉。弟弟问我是不是在加拿大还是一周一次红烧肉，我说，别提了，你是不知道啊，加拿大的猪瘦得啊，是皮包瘦肉。

（最近，边看电视边写，写得乱七八糟，七零八散，见谅见谅）

阿三哥

第一次听说“印度阿三”这个叫法，是在《大话西游》里。印象颇深，后来求证了一下，出处竟来自于旧上海，那时很多印度锡克教徒在上海滩租界的警署里任职巡捕，一来人们认为一等是白人，二等是华人警官，三等就是印度巡捕了，排行第三；二来上海的洋泾浜英语，叫阿Sir，百姓听了直接叫白，（原来香港连续剧里，阿Sir阿Sir的是上海式英语）；三来，印度人通常职位很低，总是对长官说“Yes　Sir，Yes　Sir”，或者转眼对平民很粗暴地大喊“I　say，I　say”，加上印度巡捕多是锡克教徒，爱缠红头巾，所以上海人叫他们“红头阿三”。

不管怎么说，自从看了《大话西游》，看到印度男人，管他顶不顶头巾，我心里都说：“哦，阿三哥啊。”去年，印裔已经超过华裔，成为向加拿大申请移民的第一外来族裔。

最近参加社区的儿童活动，发现新来了一个印度阿三哥，带着个两三岁的小女孩儿，父子俩头发都是卷卷的，是那种又黑又粗又硬的卷。皮肤黑黑的，那种黑也不是通常黑人那种锃亮的黑，是灰黑灰黑的，眼睛也没有光泽，反正整个人看上去黑黢黢一团。我从前听说，是我听说啊，这一点一定要说明，印度实行等级制度，而皮肤黑的人就是阶层比较低的那一类人。那个小女孩很活泼，一刻不停，到处跑。她爸爸追在后边，有时跟着一起疯，有时一手拿个装满沙拉的小碗，另一只手举着个勺子，趁间隙就喂一口。看他也是个负责任的爸爸，我渐渐对阿三哥有了些善意，见面还会微笑打个招呼，但他总是很严肃，或者脸太黑，总是看不出笑容来。总归来说，阿三哥们，还是很爱孩子的，走