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“当然可以。我正想请你帮我看看还有什么可以改进的地方。”

虽然这么说，但任何一个人都能看的出郑轲对这次的鸡块非常满意。

“嗯，还真是不错呢，香嫩的鸡块永远是最美好的快捷食品，外焦里嫩，香脆可口。经过长时间腌制之后，味道完全融入到了鸡肉里，甘甜的果酱与浓郁的肉汁混合，吃起来真是一种享受。还有这富有弹性的口感，吃到嘴里格外带感，你是怎么做到的？”

“说起来也不是什么光彩的事情。”郑轲揉了揉头，有些不好意思，“今天在烹制第二锅的时候，有些犯困，所以在鸡肉下锅之后，忘记了搅动，结果面衣出现了。所以我就把它们捞了出来。结果发现鸡块更有弹性。到第三锅的时候，我在注意火候的情况下，刻意这么做。结果发现口感比之前要好了许多。”

“你运气可真好。不错，就像你说的那样，如果鸡肉下锅之后立刻搅动，肉就会散开，会影响鸡肉的弹性，肉质会变得酥散，口感也会跟着变差。只不过，如果不能把握好翻动的时间点，很容易被油炸焦。”

郑轲不停点头，虽然这个原因他也想到了，但是因为理论知识不是太扎实，所以理解起来并没有这么透彻。

“这种鸡肉外焦内嫩，口感极佳，应该是进行了两次烹炸。”木久知园果闭上眼睛，细细回味鸡块的味道，“鸡肉中还有一股奶香，你应该用了牛奶……不对，是酸奶来取代鸡蛋。”

郑轲瞠目结舌地看着木久知园果，脸上露出了难以置信的神色，她简直就像是站在他身边，亲眼看着他做的一样，给人的感觉就像是切绘里奈的“神之舌”？

“确实如学姐说的那样。之前我曾经做过一道菜，里面的鱼头就是两次烹炸，既让鱼头保留了鲜美的口感，又让鱼头非常地酥脆。我就想鸡肉能不能这样做，于是就尝试了一下，结果发现在保证酥脆口感的同时，又保留了鸡肉的细嫩。至于，酸奶……”

郑轲稍微停顿了一下，因为酸奶是系统给出的酱汁菜单中自带的食材，所以它的作用外全是郑轲自己摸索出来的，说起来也并不是那么自信。

“酸奶也是为了口感。用酸奶取代鸡蛋液，制作出来的炸鸡块会有较薄的面衣。这样以来，鸡肉会变得更酥脆。”

“确实是这样。所以你做的鸡块在口感上要比其他鸡块好很多。不过……你的鸡肉也有缺点，虽然并不是太明显。”木久知园果沉思片刻，才将心中的顾虑说了出来。

“缺点？学姐，请一定告诉我缺点在哪里？”

郑轲已经觉得这个料理非常完美了，没想到还是有不足的地方。不过，在大赛之前，能找到缺点是再好不过的事情了。

“你不说，我也会告诉你的。你在炸鸡块的时候太过于注意外在的口感，比如，两次烹制鸡块，用酸奶替代鸡蛋。但是，你这样做，尤其是用酸奶替代鸡蛋，造成了鸡肉内部有太多的水分，它们稀释了鸡肉内部的汁液，所以汁液的味道并没有完全的释放出来。”

郑轲听了木久知园果的话，立刻将一块鸡肉塞进了嘴里，仔细美味。果然，每次的咀嚼之后，从鸡肉中流出的汁液味道并不像想象中的那么浓郁。

使用酸奶让鸡块有更酥脆的口感，但同样，也降低了鸡肉的味道。

这该怎么办呢？

郑轲陷入了沉思，整个烹制的过程像幻灯片一样，在他的脑中一一闪过，到底哪一个步骤可以改进呢？

木久知园果也安静地看着郑轲。一名优秀的厨师，可以在出现问题之后，快速地找到解决问题的方法。

这个鸡块的缺点虽然隐蔽，但并非不能解决。

如果郑轲能够找到解决的办法，这将会使他获得长足的进步。

郑轲在沉思四五分钟之后，终于有了动作，他拿起两只鸡块，放在了沸腾的锅中，渐渐的，油锅里飘来了浓郁的香味。

“木久知学姐，请你尝一下这次鸡块的味道怎么样？”郑轲将盛放着炸鸡块的盘子递给木久知园果。

鸡块入口之后，酥脆的面衣和鲜嫩的鸡肉相互映衬，浓郁的味道沿着汁液流淌到口腔的个各处，每一根毛孔也随之舒展开来。

“真是美味啊，比去年睿山的鸡块还要诱人。这香美的汁液像一条无形的绳索，牢牢捆绑住了人的味觉。郑轲，你怎么减少鸡肉的水分？”木久知园果好奇地问道。

“嘿嘿，这个说起来也简单。整个料理过程，能够减少鸡肉水分只有两个地方。分别是两次的烹炸过程。所以，我就延长了