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jī汤的加下去，这时候的jī可都是好料，熬煮出的汤鲜美无比，是后世那种饲料jī拍马都赶不上的，要是用太多，反而会将huā瓣的清香给冲淡了。

邝大本身醉身于烹食一行，悟xìng也是不错的，见王况这么煮汤，就出言问：“小东家，若是其他huā瓣也是可以如此的烹煮了？”

“那是自然，只不过要注意下颜sè的搭配，还有味道的相冲，这汤是讲究清香爽滑，若是香味太过浓郁的huā来烹煮，比如说桂huā，反而不美。”

这时候小疲�q也已经按了王况的吩咐，将白huā瓣都róu进了米浆里，王况又在里面加了少许的盐和少许的糖，让小疲�qróu匀了。

白huā粿可以做咸的，也可以做甜的，但一般以甜为主，因为白huā本身就是微甜，除非说不爱吃甜食的人才会做成咸的，而加糖加盐也是有讲究的，俗话说，要想甜，加点盐，意思就是若喜欢甜味重一些的，则可往里面加少许的盐，就能做到只用一半的糖就能达到理想的甜度。

但是加盐的量是一定要控制的，这无关盐的摄取量问题，王况是坚信吃盐多并不会有损健康，反而是吃盐少的才真正会引起这个病那个病的。想想下，每天五克盐，怎么能行？每天从niào液和汗液中排出体外的盐都不止五克了，再加上身体代谢所需要的盐，只摄取五克盐，那绝对是入不敷出的情况。

甜食里面加一点点盐huā，可增加甜度，这里面的原理王况说不上来，但却是真实可行的。

小疲�q在那róu着，其实并不需要róu多长时间，只需要róu匀了就可以了。只是小疲�q对这种吃食很是新奇，平日里又是很少来厨房做事的，一切都感觉新鲜，自己喜欢róu，王况也就由着她去。

汤煮好，锅洗净了后，保持小火，锅有五成热（手放锅上，离锅底一尺感觉到微微烫手是十成热，离锅半尺感觉到微烫是七成热，要离锅很近，大约两寸左右感觉烫则是五成热），取了块féiròu，在锅底上，用手轻按着抹一遍，锅底就沾了薄薄的一层油膜（觉得不好把握的，可用máo刷沾油刷一遍，做这个最好是用动物油，不要用植物油），再用勺舀了一大勺róu好的米浆进锅里，用沾了油的锅铲给摊薄了，等到米浆开始凝固并透明，则在上面刷一层油后，翻面继续摊。

做饼状的食物，有一点要记住就是勤翻面，不要让一面烤糊了，只有勤翻，才能做得漂亮，这点不需要王况跟邝大说明，他也是知道的。

等到白huā粿摊到两面都有点微微的金黄就行了，白huā粿的特点并不是外焦里嫩，恰恰相反，是外韧里脆，白huā瓣经过这一过火，里面的水份会流失了些，恰恰是这流失的一些水份，使得白huā嚼起来咯吱咯吱发脆，加上白huā本身的清甜，这白huā粿是几乎吃不腻的，可以只吃它到饱。

邝大不是外人，也是常往王家走动的，林颖芝和小疲�q也不避嫌，还没等烙好的白huā粿冷却下来，俩丫头就抢着吃了起来，王况这第二张还没烙好，她们就把第一张都吃光了，吃完了还眼巴巴的瞅着锅里的，小疲�q嘴上还一边念叨：“怎么还没好？怎么还没好？”

邝大见两个主母喜欢，正好还有个锅空着，灶膛里的火也还没灭，看过一遍之后，他就已经学会怎么做了，就在一边也帮着烙了起来，结果两人烙的速度也就将将赶上俩丫头消灭的速度，俩丫头一口气吃了五六张，这才停下来不吃了，倒不是她们吃饱了，而是眼见所剩不多，自己要是全吃完了，王况就没得吃了，更别说王凌和那还在学堂里的王冼兄弟了。

第二六一章千层糕和锅边糊

第二六一章千层糕和锅边糊

结果是第二天，富来客栈的伙计们是一个个都吃白huā粿饱，原来是邝大回去后，一烙了几锅，那些个伙计一吃就喜欢上了，既然喜欢，得，第二天一早，趁着店没开mén，全都出城去当采huā大盗去了，将城外四面方圆一里地之内的白huā几乎全摘了个空，而头天，他们就早早的多泡了米。TXT电子书下载**

最后是米泡多了，虽然没有全磨完，可是米浆还有太多没用完，这下王况可乐了，好呀，看你们贪嘴，别看那huā摘了后看起来是多，可一róu进米浆里，马上就体积骤减，其结果必然是米浆太多huā太少。

既然米浆太多，只能是来找王况想办法，王况倒是有些东西是一直想做而没做的，比如说锅边糊，比如说千层糕，现在正好，多出的米浆就拿了