第17部分(第3/4 页)

赵掌柜一一尝着甜美的马*葡萄，甘甜清爽的哈密瓜，大而饱满的哈密枣，酸甜营养的奶疙瘩，新鲜嫩绿的葡萄干，色香俱全的馓子、油馕等各种食品，大口大口的喝着倒上来的奶茶，不住的说着“好吃、谢谢”。陈赓生学着赵掌柜的样也一一品尝了眼前的食品，这是他第一次参加哈萨克族的节日，他心绪有些不宁却又态度坦然，他张口喝着浓浓的奶茶，可是这味道他怎么也喝不惯，到了咽喉总要停滞好长时间才能别别扭扭的到达胃里。金爷大概看出了他的不适，对身边的一个穿着艳丽的女人嘀咕了几句后，陈赓生面前的奶茶已经换成了滚热的砖茶了，他会心的朝金爷送去了一个感谢的笑容。

真正的宴会开始了。金爷拍了拍手，立即就有几个穿着哈萨克族民族服装的青年女子走了进来，麻利的收拾着桌子上的器具后，随即又端来了一盘盘诱人的熟食。有烤全羊、水煮羊头、手抓羊肉、大串烤肉、胡辣羊蹄、椒麻土鸡、烤香乳鸽等各种精美菜肴，还有一盘盘垒成塔形的大大小小散发着诱人香味的馕，主食则是一盘盘香喷喷的抓饭和诱人的薄皮包子。一霎间每一个桌子上都摆的满满当当。金爷向大家介绍了赵掌柜和赵掌柜的儿子以及陈赓生，在座的拍手表示欢迎。接着金爷拿起了一把锋利的小刀，将桌上的烤全羊的耳朵割了下来，递到了陈赓生的盘子里，对陈赓生说一定要听赵掌柜的话，陈赓生礼貌的回答着“是、是、是”，分完耳朵后，金爷将羊头上最尊贵的一块肉递给了赵掌柜和他的儿子，然后招呼大家依次传递，由他们自己分割。

吃过了烤全羊，第一巡酒开始了。金爷拿出了两个银质酒杯，里面倒满了白酒，他先说了几句祝福的话，然后递给了赵掌柜一杯酒，两人互相说着如意吉祥的话语，便将那白酒一饮而尽。按照哈萨克族人喝酒的习惯，酒杯要依次轮流传，每次碰杯喝酒都要满满当当，喝酒一定要一饮而尽，决不能有一点剩余。赵掌柜知道这里的习惯，所以丝毫不含糊的喝了。喝完，他把酒杯交给了金爷的手里，金爷又倒了两杯，赵掌柜拿了一杯交给了坐在他身边的金爷手下，另一杯酒握在自己手中，重复着刚才的一切。一圈下来，每人都喝到了两杯酒，气氛一下热闹了起来。

两杯酒下肚，陈赓生感觉心里热乎乎、辣乎乎，他不停的喝着茶，吃着一盘盘的菜。这些菜都是哈萨克族人的传统美食。先说那烤全羊不但色香味俱佳，而且造型逼真，长弯角上绑着红绣球，嘴上叼着一束青草，栩栩如生、神态逼真。陈赓生吃在嘴里不油不腻，香软可口。其实，这都是下了一般功夫的，哈萨克族、维吾尔族人已经有了烤全羊的丰富经验，在选羊、涂料、烘烤等各个环节都非常讲究。选羊一定要选两岁左右、体形健美、肉嫩膘肥的羊只；宰杀后一定要把姜黄、鸡蛋、孜然搅在一起，涂在羊体上，可以防止血水流出来，使肉酥嫩脆香；羊只放进囊坑后，要盖好盖子，并且要控制好火候，一个多小时候就烤熟了，一只色泽金黄、稍透红色、肉嫩味鲜、香气袭人的烤全羊就好了。

桌子上放着一盘盘的馕，有大有小，摆成了一个塔形。陈赓生掰开了几个馕一一掰开品尝，有的硬、有的软、有的酥脆，每一种都用不同的口感。后来，他才慢慢知道，馕是哈萨克族人的主要食物之一，他具有色、味、香俱全的特点，而且耐于储存，深受大家的喜爱。现在新疆博物馆就陈列着吐鲁番出土的唐朝时代的馕。馕的主料为面粉，大多做成圆形，大小不一，贴在囊坑里烘烤而成。最大的馕叫“艾曼克”，四周厚、中间薄，上面有花纹，直径有四五十厘米，被称为馕中之王。最小的馕叫“托喀西”，比一般的茶杯口还要小一些，厚约一、二厘米，是加工最精细的一种囊，要放油、糖、牛奶等原料。最厚的馕叫“格吉德”，直径约十几厘米，厚约五六厘米，中间有个小窝。除了这些以外，还有肉馕、油馕和糖馕，里面的原料更加丰富营养，吃起来别有一番风味。

精彩的歌舞开始了。先是金爷怀抱着阿肯，他的一个手下唱着曲调粗广的歌曲，那些衣着艳丽、头戴围巾、留着长辫子的姑娘们就跳起了遒劲有力的舞蹈。男同志们也陆陆续续上场，踏着节拍、踩着鼓点，和女同志们跳起了插花舞，风格粗犷、动律性强、草原气息浓厚。赵掌柜和他的儿子、陈赓生也被邀请离席，随着欢快的曲调舞动了起来。陈赓生不知道他所听到的是什么音乐，看到的是什么舞蹈，但是无论听到什么音乐、欣赏到什么舞蹈，他都感觉到一种力量、一种兴奋，一种发自心底的热爱。

宴席继续了好长时间，一桶桶自酿的香酒已经喝完，偌大的蒙古包里到处都弥漫着