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弄点东西自己吃，还不成问题，但是要参加那劳什子的厨艺大赛，那不是弄湿屁股沾灰－－自找麻烦么？要不，你让鱼味馆别的厨师去就行了！”

“那就更不行了，你是咱们鱼味馆的主厨，不管以后你待不待在厨房了，这一点绝不能变，而且这秘方也得掌握在你自己手中，咱们要是花大力气把别人给捧红，说不定会出什么幺蛾子！兄弟你放心去，就算拿个倒数第一名回来，我也不会怪你。”严垣说道。

“那要是拿了倒数第一名，不是出咱们鱼味馆的丑么？”江边一脸的不愿意。

“那就要看兄弟你这段时间，厨艺能有多大的提高了！其实有秘方在手，你的基本功稍稍提高一点，拿个好名次绝对不会有问题的。咱们的鱼味馆的生意摆在这里，哪一个不是冲着这味道来的？”严垣笑道。

见江边的反对不再是那么坚决，严垣的脸上慢慢露出胜利的笑容。

江边打心底不愿意去参加厨艺大赛，看着严垣为鱼味馆跑前跑后，忙得不可开交，自己则坐享其成，有些过意不去。也有心为鱼味馆出一份力气。

通过严垣这么一劝说，自我感觉稍微良好，似乎着厨艺大赛，也还有些希望，所以犹犹豫豫的答应了下来。

江边这一答应，随后的几天，便感觉是上了贼船。每天从一大早开始，便加入配菜学徒的队伍，在刘杰东的指导下，开始基本功的训练。

“厨艺，厨艺！七分切，三分炒！你这么快就要参加厨艺大赛，就只有把刀工练好。现在离厨艺大赛还有一个月的时间，用来练刀工，虽然时间短了一点，下点苦工，也足够了！这开始的几天，你就剁这个！”刘杰东指着一旁说道。

刘杰东不知道从哪里找了一大堆报纸，堆在厨房的一个角落里，地上放了一块木板。

刘杰东将报纸叠成三公分的厚度，然后挥舞着菜刀，在报纸上切了起来，厚厚的报纸被切成细细丝状，非常的均匀，切下来的报纸细丝卷成一堆，像一堆花丝一般。

刘杰东笑道，“你若是能够切成这个样子，就算出师了！”然后将菜刀交给江边。

江边硬着头皮从刘杰东手里接过菜刀，然后在刘杰东的监视之下，开始切报纸。

这么厚的报纸并不容易切，江边的手上气力虽然大，但是切起来依然很吃力，而且总是不能一切到底，切出来的纸条也是宽度不一。

“切纸可不是这么容易的，你要注意发力的角度，虽然看起来，切纸就是一刀切下去，但是实际上，也是有技巧的，刀的运用姿势，发力的方式，刀的运行方向等很多方面会对切产生影响，只有抓住了这些规律，你才可能切好。七分切，三分炒，关键在刀功！时间不多，加油吧！”刘杰东说完就去忙自己的事情去了。

江边虽然性情懒惰，不过认定的事情，倒也不会轻易退缩，不然的话，也不会在家里花了一个多星期的时候，去挖一个池子。

这么日复一日，一个星期的时间，江边已经能够切出均匀一致的丝状纸条，让鱼味馆的厨师们暗暗称奇。而且有些奇怪的是，不管江边白天是如何累死累活，到了第二天，又立即生龙活虎了起来。一般的人如此苦练刀工，手上很容易起泡，不过这江边天天练得欲生欲死，手上却一个泡也没有起过。

刘杰东也不由得连声感叹，“天赋这东西，真是气死人！你说这家伙，根本就不懂厨艺，偏偏用同样的配料，做出来的鱼就是比别人好吃。现在练刀工，别人练上个几个月，也未必能够练出如此精细的刀工来，他偏偏一个星期时间就练了出来！”

不过这话刘杰东可不会对着江边讲，对着江边他又是另一套，“嗯，还马马虎虎，虽然还有些不够，但是应付比赛还是差不多了。接下来，还是继续练刀工，不过这一次，我们要讲究点花样。”

刘杰东在厨房里拿了一面团过来，刘杰东先将面条切成片，片极薄，像一张薄纸一般。然后又将面片重新整成一团，接下来又开始切丝，面丝如同细线一般，伸展开，竟然有好几米之长。。。。。。

一会儿工夫，刘杰东便展示了切丝，丁，片，条，滚刀块和片的功夫，然后说道，“你若是将刀工练到这个份上，刀工基本上就可以达标了。”

江边将面条拿在手中，揉捏了一会，便开始练习了起来。

江边首先尝试切片，第一次切片，没有能够切好，主要是没有对面团的习性有个充分的了解，切出来的片，自然是厚薄不已，甚至有些薄片中间穿了孔。

不过练习了几次，