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是不是很有趣？”

“嗯，有趣。”晏桓之笑道：“那文学家实际说了什么？”

“他说的是‘禾草珍珠透心香’，因为那天清晨露水正浓，同珍珠似的，文学家是诗兴大发呢！结果那肉竟出奇得可口，这道菜就流传下来了。”

辛珏珩撇去锅中浮沫，密封后用文火慢慢炖。

她继续道：“还有一种说法，说是这个大文学家在某地做刺史时，助百姓通湖灌田抗旱抗涝，那一年风调雨顺大丰收，百姓为了感谢他治理有方，便送了很多猪肉好酒去。那人将猪肉切成好多块，做成红烧肉，油酥酥软糯糯的，再将肉送到百姓家给他们过年，久而久之这肉的做法便出了名。许多酒馆都效仿着卖，人人赞不绝口，成了那地方的一道名菜呢。”

（注：此处两则传说原型皆为苏东坡。）

“珩儿是从哪儿听说的这些故事？”晏桓之问道。

“我爹教我做这肉时，要等肉炖好，时间太长，闲来无事便告诉我了。”辛珏珩转身道，“咱们先做别的吧，这肉至少要焖一个时辰呢。”

晏桓之陪她准备别的菜，辛珏珩忙着处理手下的食材，嘴上道：“选肉呢，要色泽好，薄皮嫩肉，有肥有瘦。直接焖到底也行，我习惯慢火炖半个时辰后再开盖翻动肉，颜色会均匀些，再加些糖调味，继续炖半个时辰。还得以酒代水，倒得多。这些都是诀窍。”

“之后便好了？”

辛珏珩摇头，“接着用最小火继续焖酥，约莫小半个时辰吧，最后倒入剩下的调料与酒，还得开旺火蒸透。肉烂而不塌油而不腻，是评判厨子手艺的标准。”爹爹总把这句话念叨在耳边，辛珏珩倒背如流。

晏桓之看了一眼红烧肉的锅，默默记下了。

毛茸茸的脑袋蹭了蹭辛珏珩的裤脚。

辛珏珩低头，小狐狸不知何时窜进了厨房，闻到肉香，馋地直扒拉爪子，巴巴地望着她。

“这个不是你吃的哦。”辛珏珩抱起小狐狸，“等会儿给你炖肉末末，你要吃清淡的。”

二人又聊了一会儿，实在无事可做，便抱着小狐狸在家里散了两圈步，讨论讨论院子里还要种些什么。

一个时辰到，辛珏珩将肉块轻轻翻身，改为皮朝上，加足了料，重新加盖密封，开小火焖一炷香左右的功夫。

趁着这会儿，她替小狐狸做了它的午饭，然后等肉焖完。

“不要碎，不要碎……”辛珏珩将猪肉小心地放入小陶罐中，撇去浮油，淋上浓厚醇香的汤汁。

“旺火蒸两盏茶时间便大