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大砂钵子，上桌后，服务员将整鸡和火腿取出，然后请客人们品尝。好的鱼翅，胶质状态，极富营养价值，下口爽，口感好。国内有些所谓的“款爷”，动则鱼翅鲍鱼，摆点不以为然的气派，请人吃鱼翅则说是“粉丝”。那次香港的鱼翅席，我倒是真正过了一次大碗吃“粉丝”的瘾！南京的鱼翅，玄武饭店做得还不错，198元一盅，大多不带汤水，蒸成半透明的胶质状态呈上来，再配上一些任客人自选的佐料。当然量很少，几口就解决了，尝尝鲜而已。日本则又是另外一番景象，可能是海鲜品种太多，一般人对此并不太有兴趣。2000年5月份，三宅先生陪我去那须温泉时，自助餐上的面汤就是上等的排翅汤；只可惜当我们发现时，肚子已经无福消受了。联想到刚刚下肚的鸡汤，对该名店的鱼翅真是大失所望！

服务员再次下去请示，最后再次向我表示道歉，并且说今天这道菜免费，以示诚挚的歉意！吃完饭结账，我们一行6个人，因此节省了1200元。虽然免费的鸡汤，代替不了美味的鱼翅；但是即便花了这1200元，那天也绝吃不上一盅像样的鱼翅，就让这免费的鸡汤权充鱼翅又何妨？设身为客人着想，这笔冤枉钱决不可花！更何况是来自盛产海鲜的日本客人！客人看在眼里，记在心里，对我不也是一种无形资产吗？于人于己不也是双赢！这样，客人尽了心，遂了意；主人领了情，让客人省下了不必要花的冤枉钱，主人吃的顺心，客人花的舒心。这样的餐饮，花了客人的钱，现了主人的情，享了口福，又增进了友情，皆大欢喜！

以此，大家都说“难忘的鱼翅”，笑为美谈！

2005年9月22日（星期四）

学历

学 历

一个人没有文化知识是不行的。而社会上通常衡量一个人文化知识程度的水准，就是凭一张自己青年时代就学的毕业证书。对一个刚刚走出校门的毕业学生，以此来衡量，理所当然，还说得过去：因为他的全部履历就是这十多年的校园生活；尚未入世，没有任何其他可以参照的实绩和标准。可是对一个已经工作数年、甚至数十年的毕业生来说，单凭一张早就过期了的毕业证书来评定他的水准，不就有些荒唐了？！难道一个人一生最主要的给社会做奉献的工作阶段的业绩，竟然没有他被动地接受教育的学习阶段的一张文凭，更能反映出他的真正、真实的文化知识水平？！否则，社会上怎么会出现许多只看文凭、不重视工作实绩的怪现象！似乎人生最精华的数十年工作履历，自己亲手写就的生活历程，还不足以说明和诠释自己的一生！

人生下来，一无所知，童稚时期跟着父母和周边的亲属牙牙学语；3、4岁时就可进幼儿园；6、7岁上小学；然后，中学、大学。大学毕业，人生集中学习的阶段就算是暂告一段落了。（当然，还有研究生、博士生，但这已可以视同是以学习、研究为职业的带薪工作了。）以后，就走上工作岗位，开始了向社会做奉献、付出的人生阶段。这时，才算是真正地进入了社会，开始了一个人的人生道路。

人的一生，学习时期，是今后工作时期的准备阶段。学习应是服务于工作的，学习为辅，工作为主。学习只是手段，做好工作才是我们的目的。但不知为何社会上竟出现一些本末倒置的怪现象：重一纸文凭；轻工作实绩！

学习是终生的：活到老，学到老！学习也像是逆水行舟，不进则退，所以必须“学而时习之”，方可跟上时代的步伐，不致掉队。根据需要，有时候有些人在工作一段时间后，又会感觉到脱产抑或半脱产学习一段时间，进修某些科目的必要；有些人则乐于利用业余时间进行学习，以求解决一些工作中出现的问题；也有些人是为了丰富自己的生活，喜欢学习一些有关文史哲方面的知识，或是音乐、美术、书法、摄影等等。总之，学无止境，学海无涯。

学习是一种高尚的从事和追求，很单调、枯燥；但获取知识的学习过程，又会给人带来无上的乐趣，从而使人把从事和娱乐结合起来了。这样，学习就会成为生活中不可或缺的一种需要和嗜好、一种精神食粮。能从学习中体味着快乐的人，是有福的：古人云“知之者，不如好之者，好之者不如乐之者。”学习着，而且乐在其中的人，才能持之以恒地坚持下去；因为，到了这种境界，从事和消遣就合二为一了。

学海无涯，学无止境。一张过期的毕业文凭能说明点什么呢！即便是一个不求上进的人，毕业了，学习也就告一段落了的人，迫于生活的压力，也未尝不得不补充一些工作中必须掌握的知识；而与工作不相干