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卷第十八【菜中】

菜

内容：味甘、苦，大寒。主时行壮热，解风热毒。

即今以杂作　蒸者。　，作甜音，亦作忝。时行热病初得，便捣饮汁皆除瘥。

〔谨案〕

此

作羹食之，亦大香美也。

卷第十八【菜中】

苏

内容：味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。

叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不任用。子主下气，与橘皮相宜同

疗也。

卷第十八【菜中】

水苏

内容：味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去毒，辟恶气。久服通神明，轻

身耐老，主吐血、衄血、血

崩。一名鸡苏，一名劳祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道华。生九真池泽，七月采。

方药不用，俗中莫识。昔九真辽远，亦无能识访之。

〔谨案〕此苏，生下湿水侧，苗似

旋复，两叶相当，大香馥。青、

济、开、河间人名为水苏，江左名为荠苎，吴会谓之鸡苏。主吐血、衄血、下气、消谷大效。

而陶更于菜部出鸡苏，误

矣。今以鸡苏为水苏之一名，复申吐血、衄血、血崩六字也。

卷第十八【菜中】

假苏

内容：味辛，温，无毒。主寒热鼠　，瘰　生疮，结聚气破散之，下瘀血，除湿痹。一名鼠　，

一

方药亦不复用。

〔谨案〕此药，即菜中荆芥是也，姜、荆声讹矣。先居草部中，今人食

之，录在菜部也。

卷第十八【菜中】

香薷

内容：味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。

处处有此，惟供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良之也。

卷第十八【菜中】

薄荷

内容：味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气心，腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮

汁服，亦堪生食。人家种之，

饮汁发汗，大解劳乏。

茎方，叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。（新附）

卷第十八【菜中】

秦荻梨

内容：味辛，温，无毒。主心腹冷胀，下气，消食。人所啖者，生下湿地，所在有之。（新附）

卷第十八【菜下】

苦瓠

内容：味苦，寒，有毒。主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。生晋地川泽。

瓠与冬瓜，气类同辈，而有上下之殊，当是为其苦者耳。今瓠自忽有苦者如胆，不可食，

非

亦是瓠类，小者名瓢，食之乃胜瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜

矣。

〔谨案〕瓠与冬瓜、瓠　，全非类例，今此论性，都是苦瓠

耳。陶谓瓠中苦者，大误矣。瓠中苦者，不入药用。冬瓜自依前说，瓠　与瓠，又须辨之

。此三物苗叶相似，而实形亦有异。瓠味皆甜，时有苦者，而似越瓜，长者尺余，头尾相似

。其瓠　形状，大小非一。瓠，夏中便熟，秋末并枯；瓠　夏末始实，秋中方熟，取其为器

，经霜乃堪。瓠与甜瓠　，体性相类，但味甘冷，通利水道，止渴，消热，无毒，多食令人

吐。苦瓠　为疗，一如经说；然瓠苦者不堪食，无所主疗，不入方用。而甜瓠　与瓠子，啖

之俱胜冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等元种名别，非甘者变为而苦也。其苦瓠　，味苦，

冷，有毒。主水肿、石淋，吐呀嗽，囊结，疰蛊，淡饮。或服之过分，令人吐利不止者，宜

以黍穣灰汁解之。又煮汁渍阴，疗小便不通也。

卷第十八【菜下】

水

内容：味甘，平，无毒。主疗女子赤沃，止血，养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。一名水

英

论　主疗，乃应是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月作英时，可作菹及熟KT

食之，亦

有渣　，可为生菜，此　亦可生啖，俗中皆作芹字也。