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第4部分(第4/4 页)

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在我任台大中文系副教授时期,是系上最热闹、值得回忆的一段时间。当时,我和我的前后期同学都还十分年轻,而我们的师长也多尚未退休,或虽退休而仍在系里担任或兼任教授。我们平素十分崇敬师长,但遇有宴会则颇能够谈笑饮膳,流露真情。系里常常因为师长的生日,或国外学者来临,便于课后晚间举办宴会,由学生辈筹资聚餐,宴请主宾并所有师长为陪客。我们的师长以北方人居多,所以宴会的餐馆多以北方口味为主。例如在忠孝东路的悦宾楼和中华路的会宾楼,尤其会宾楼更是中文系同人公私宴会常去之处。不过,有时北方口味吃多了,也想换一换别的口味;后来不知是什么人介绍的,我们找到了在新生南路一处私人宅第内的招待所,主厨的人便是孙厨。

孙厨的名字,已经记不得了,或者我从来就不知道他的名字;不过,难忘记的是他所烹调的地道福州菜,尤其是每当宴席将终时端上桌来的甜点“芋泥”。

当时大家尚未十分意识到节食卫生等问题,总是有酒则饮,肴来则食,欢畅尽兴而已。师长之中,台静农先生与孔德成先生不嗜甜品,乃是个人饮食习惯,与年纪健康殊不相关;至于郑骞先生和许世瑛先生,则偏好甜食。许先

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