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第10部分(第1/4 页)

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蒙山的最高峰是东侧的上青峰,高度1440米,蒙山海拔不高,但它是成都平原到川西山地的第一山,是四川盆地登青藏高原的第一梯级,与名山县城相对高差800多米,因此相对于成都平原或平原边缘的浅丘,蒙山就算是一座大山了。

《九州志》云:“蒙者,沐也。言雨雾蒙沐,因以为名。山顶受全阳之气,其茶芬芳。”因山有五顶,产蒙顶名茶,蒙山又称为“蒙顶山”。由于山东蒙阴县有蒙山,古代也有人把蒙山茶误为那里所产,为有所区别,也把蜀之蒙山称之为“西蒙山”,现在很多人也不太清楚。

(二)茶祖——吴理真

游蒙顶山之前只知中国是茶的发源地,是茶之故乡,早为世界所公认,世人皆知,而谁是中国乃至世界有明确文字记载的种茶人,也许很多人都不太清楚了吧。当然我是不清楚的,游了蒙顶山你就知道了,“他”就是被公认的茶祖,蒙顶山人——吴理真。

“扬子江中水,蒙山顶上茶”。

蒙山闻名天下,主要因为出产蒙山茶。就连《现代汉语词典》,在“蒙”字的词条中也专门注有“【蒙山茶】四川名山县蒙山出产的茶叶”。由此可见,蒙山名茶及其伴随的悠久茶文化,形成了蒙山的灵魂。

蒙山被称作“仙茶故乡”。无论何时何处,都能令人感到茶乡的气息。就连寺庙,也不像其他地方那样佛身贴金,香火氤氲,顶礼膜拜。这里的庙宇除了一般寺庙的氛围,还让人感受到浓烈的茶味。蒙山之巅的天盖寺,供奉的不是观音菩萨,如来佛,而是蒙顶茶的祖师吴理真。在蒙山,茶祖吴理真是一尊天人合一的神。

尽管谈到中国的茶叶,可以追溯到先秦时期,但何人是最早的种茶人却并无实证,而吴理真被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人。这在现存于蒙顶天盖寺中的“天下大蒙山”石碑中有佐证。如有机会你可亲自来领略一下。

(三)蒙山贡茶——仙茶

蒙顶贡茶从唐代开始入贡,经宋、元、明、清历代,有盛有衰,但作为贡品,一直持续到清末,绵延一千多年历史。由于蒙顶茶进贡时间长,上清峰七株真茶又有“仙茶”之称,于是就成了专供皇帝祭祀和饮用的专用茶,也是所谓的“正贡”茶。园外所采之茶,谓之“陪茶”,供王公贵族饮用。

到清代,皇茶园之茶更神圣。每年采三百六十叶,供天子祭天及祀太庙之用,使皇家茶园之茶真正变成了“仙茶”,蒙山茶一向被人们称作“仙茶”,蒙山也被称作“仙茶故乡”。“仙茶”一说,五代时期毛文锡《茶镨》中有叙述,本来蒙顶上清峰的七株茶是汉代吴理真所植,淳熙十三年吴理真被封为“甘露普惠妙济大师”开始,蒙顶七株仙茶就用石杆围起来,列为神圣之地,保存至今,言之有###巡山,凡人不得靠近,蒙上了一层神秘的色彩。加上“两千年不枯不长,其茶叶脉细长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝结不散,以其异,谓曰仙茶”(清赵懿语)的说法,还有谁能怀疑这种非同寻常的奇异之茶是“仙茶”呢?

(四)绝佳品茶地——天盖寺

蒙山一绝,在于蒙顶品茶,蒙顶品茶最好的去处是天盖寺。

天盖寺位于蒙顶五峰之下,传说是当年蒙顶茶祖师吴理真种茶时结庐于此,这里离蒙顶绝顶###峰的距离不过几分钟的路程。

天盖寺品茶,在景、在物、在情、在境。

天盖寺四周有大小十余棵千年银杏树构成的古树群。银杏传说是茶祖吴理真所栽,这些参天大树高达四五十米,最大一棵胸径有两米。已是深秋,树上金黄满眼,银杏叶不时随风飘落,来一碗盖碗茶——蒙顶###“蒙顶黄芽”,35元一碗。品茶有“观其形、闻其香、品其味”之说,我喜欢品其味,喜欢“细啜芳茗”;就是将茶盖露出一条缝,细啜一口,然后轻咽半口,留半口于口中,顺舌尖轻旋,再沿舌边徐徐而下,便有满口鲜爽,齿颊生香之感。这便是品茶讲究的”品字三个口:喝一口,吞半口,留半口。”在蒙顶山品茶体验这样的过程,更能体会和领略蒙山的真味,蓝天白云,秋风落叶,云雾留香,尽落于杯盏之中。

品茶在于品味,于是蒙山便有“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道味更佳,七道八道加班茶”的说法。蒙顶茶品质好,耐冲泡,令人回味。至于要品出茶外的味道,那便是个人的功夫,而不一定是口舌之感了。

不知不觉中,天已暗了下来,云雾遮住了天盖寺,一看时间已是六点过,七点半还要考试,只好匆匆告别

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