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做“店小工”也要做最好的

—制心一处，盯住目标见行动

哲理的故事

1987年，张永舵电大毕业后，父亲希望张永舵能子承父业当一名产业工人。

但不安于现状的张永舵却另有打算，他准备自己开店创业。

当他把自己的想法告诉家人时，立刻遭到了全家人的反对。为此，父亲甚至提出和他断绝关系。

要知道在20世纪80年代，当一个光荣的产业工人要比当个体户受尊重得多。虽然得不

到理解，但倔强的张永舵还是按照自己的想法动手了。

母亲心疼孩子，背着父亲偷偷借给他7000元。于是，张永舵在威海古寨路开了家不到30平方米的小店，卖起了牛肉包子。这便是净雅酒店的前身。

从开店的第一天起，张永舵便一直在思索“净雅理念”到底是什么？经过市场的不断锤炼，张永舵终于悟到了两个

字—“真”与“诚”，这至今仍是净雅理念最核心的部分。

创业的第二年，张永舵认准了活海鲜才是净雅未来的发展方向。从此，他每天清晨4点多钟便骑摩托车到市场收购鲜活海鲜。厨房里加工的每个虾蟹蛤螺都是他亲自精挑细选的。所以他敢对外郑重承诺，如果出现一个不活的海鲜，酒店赔偿100元。

张永舵常说：“我开店的目的不是为了赚钱，而是要实

现自己的梦想——做中国餐饮第一品牌。”

故事的哲理

为什么很多曾经辉煌一时的企业会昙花一现？

究其原因，往往在于缺乏长远的战略目标和持续不懈的追求。拥有远大的理想并能持之以恒地去实现，成为企业管理者尤其是领导者应具备的重要品质。

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从“牛肉包”到雅达天下的活海鲜

—心有多大，事业之路就有多宽广

哲理的故事

“牛肉包子”承载着张永舵的梦想，大海的力量给了他创业的灵感，让他悟到了梦的方向—海鲜酒店。

1992年，敢为天下先的张永舵在当时还被称为蛮荒之地的威海西郊开办了第一家以活海鲜为主的纯餐饮酒店。

创业的艰辛自不必说，张永舵每天凌晨4点多就到海边采购海鲜，然后用自行车一趟

趟运回酒店，没有汽车，没有采购员，甚至都没有正式的厨师。张永舵既当采购员又做厨师，还兼任服务员。

海鲜个个活。“新鲜”的净雅在食客满意的赞许声中一炮打响，宾客络绎不绝。1998年净雅把“活海鲜”的经营模式引进省城济南，一举带动了济南餐饮