第七章 茶油飘香(第1/1 页)

云舒想到上学时看到的书上说历史上，山茶油曾经是“皇封御膳”用油，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。

按书上说这茶油树怕寒一般生长在南方，且多是11月份左右成熟，而他们在的地方偏北，如今已经4月了还能看到茶油树，想来是不一样的品种，不知道能不能成功。

要榨油先得去壳炒籽，云舒把未裂开的茶果剥开，用筛子把茶籽筛干净，摊开晒在晒垫。

云舒一边处理着油茶果一边问云柳氏：“娘，咱们平时是买油吃还是自己榨油呀？”

“咱们家是买着吃，不过村尾有个榨油坊，那里可以榨油。”

“榨油坊是谁家的？”云舒问道，她可不想油还没榨成就被人看了个光，要是别人也知道了这好东西，恐怕能把叶子都给薅光。

云柳氏说：“那是村里的，需要榨油的人家都能用。”

云舒一听，便急不可待地说：“这个时候榨油的人多不多，要是不多，等明天茶籽晒干一些我们便去吧！”

“榨油坊一年也就那一小段时间热闹，现在不是榨油的季节没什么人在那。”云柳氏被女儿急吼吼的样子勾起的兴致，也想看看这果子是不是真能榨出油来。

榨油坊在村尾，篱笆围成一个小院子，墙是土夯版筑的黄土墙，锥形的屋顶，盖着黑瓦，果然是公家的房子，比村里不少人家的方子都要好。

油坊内有几个柴火灶台、一个水车石碾盘，一根水桶粗的榨槽木和一根吊在屋梁上四五米长的碗口粗的撞槌。

云舒为了省时间，来之前已经在家里将茶籽炒过了，可以直接碾了。

云柳氏打开水闸，水流从较高的地方冲下来，落在水车叶片上，水车在流水的冲力作用下有节奏地转动，再通过一根长轴带动油坊里的碾盘嘎嘎地转动，把槽里的油茶籽碾成粉。

云舒把碾烂的茶籽粉收起来，倒进灶台上的大木甑里蒸，木甑上蒸气升腾，直冲屋顶，顶上的横梁给熏蒸得油光水滑。蒸过的茶籽粉，流动性和黏度增强了，需要包饼压榨。

先在摸具里铺打好结的稻草，倒入茶籽粉，将它压实，再用干净的稻草包裹起来，最后箍成饼状。做好的茶籽饼，七八个堆放在一起压实，压实后排放进榨槽中。

在榨槽的一端，放进与饼大小相同的圆形木块，先放一个退楔，再装进桩，最后装入主进桩即可开榨。

因为是村里自用的，撞锤比专门的榨油坊要小些，云毅一个人就能拉得动。云毅用力执着悬吊在空中的撞槌，将抬高的撞槌用力撞到油槽中“进桩”上。随着砰砰的声音，进桩被打入榨仓，茶饼受到挤压沁出细细的油珠，几次撞击过后油珠再汇集成一股油水。

“出油啦！”云舒兴奋地喊道，清香四溢的茶油顺着竹管流进油桶里。

“真的出油了，这香味和色泽比菜籽油更好咧！”云毅激动地说。

“不知道这油拿来炒菜好不好吃，咱今晚就试试。”云柳氏也笑道。

云舒两兄妹摘回了五十斤油茶果，榨出了五斤油。三人把油收进油壶里，再把榨油坊收拾干净便趁着大家伙还没下农回家去了。

晚上，云家吃着用新榨的茶油炒的菜格外的香，觉得与菜籽油相比更具风味。

“哥，咱们得抓紧时间去把剩下的果子摘回来，这件事暂时不能让别人知道。”云舒严肃地说。

“嗯嗯，我晓得，昨天也就发现了两个树，要是大家都知道了怕是不够分的。”云毅看到妹妹这么严肃，也郑重地点了点头。

“明天我与你们一块去，这样能快些。”云柳氏说道。

幸好母亲和哥哥虽然善良却不是圣母老好人，晓得要以自家为先，这样她能少费很多口舌。

第二天一早田家三口一同上了山，云毅利索地爬上树，不停地摇晃着树枝，成熟的油茶果不停地往下掉。等果子掉得差不多了，三人一起把果子捡到背篓里，捡满后再在上面铺一层树叶，挑一条人少的路运回家里去。来回了三趟，直到大中午才运完，简单地吃了些早上蒸的玉米饼子，就开始收拾茶树籽。

云舒看着满满的油壶眼睛闪闪发亮，这下可不愁没油吃了，很久没有享受这种空手套白狼的感觉了，大自然真是个超级大宝库。