第62章 番茄酸奶沙拉(第1/2 页)

赵凝雪看着刚做好的番茄鸡肉丸子，眼中满是笑意，对着众人说道：“这番茄鸡肉丸子味道不错，不过咱们可不能停。”

“接下来，咱们再接再厉，做一道番茄酸奶沙拉，这次再加点虾仁，口感会更丰富。

“大家都知道这番茄在古籍里叫‘番柿’，今天我给它重新取了个名儿，叫‘番茄’，今儿就用它来做一道特别的沙拉。”

同时赵凝雪她也在心里面想，对不起了，老祖宗们，为了不让他们怀疑，只能运用一下你们的智慧了。

庖长和帮厨们一听，眼中瞬间燃起新的期待，纷纷忙碌起来。

阿福满脸好奇地凑到赵凝雪身边，问道：“赵老板，您为什么要给它改名叫‘番茄’呀？这里面有什么讲究吗？”

赵凝雪一边挑选番茄，一边耐心解释：“你瞧，这‘番’字，是因为它来自番邦。 “而‘茄’字呢，是我觉得它的形状和咱们常见的茄子有些相似，都是那种圆润饱满的模样，所以就取名为‘番茄’啦。

“这样叫起来是不是既顺口又好记，还能让人一下子就联想到它的样子呢？”

阿福听了，眼睛一亮，兴奋地拍了下脑袋：“哎呀，赵老板，您这么一说，还真是！

“这名字太妙了，就像这番茄长在名字里似的，太贴切啦！”

庖长也在一旁点头称赞：“赵老板真是聪慧过人呐！这名字取得巧妙，一下就把这食材的特点体现出来了，让人一听就忘不了。”

其他帮厨们也纷纷附和，眼神里满是对赵凝雪的钦佩。

庖长接着感叹道：“赵老板，您说得没错，这‘番茄’可真是个神奇的东西。”

“咱们以前啊，就光知道它是个观赏植物，看着红红绿绿的，觉得好看是好看，可从没想过它能在美食里有这么大的用场。”

“谁能想到它能给菜肴带来这么独特的风味呢？”

一位年长些的帮厨也附和着说：“是啊，这么多年了，我们都没发现这其中的门道，还是赵老板有见识，能把这平常的东西变得不平常。”

赵凝雪微笑着回应：“其实啊，很多看似普通的东西，都有着不为人知的潜力，就看咱们有没有心思去挖掘啦。”

“就像这番茄，以前大家没发现它在美食上的价值，现在咱们知道了，就能用它创造出更多美味。

“这虾仁也是，鲜嫩的虾肉和番茄搭配，那味道肯定妙极了。”

说着赵凝雪还拿起一个番茄和一只虾仁，眼中闪烁着自信的光芒，向庖长展示着。

庖长微微点头，眼中露出好奇：“赵老板，您这新名字取得有趣，这想法更是新颖。”

“说实在的，以前真没怎么想过这‘番茄’和虾仁能组合在一起，您这是怎么想到的呢？”

“这都是平时琢磨出来的。”赵凝雪笑着说，“在挑选食材的时候，就得考虑它们的特性。”

庖长，您看这‘番茄’，得挑那种表皮光滑、色泽鲜亮的，这样的‘番茄’味道才足。” “这虾仁也要选新鲜的，看这色泽和弹性，新鲜的虾仁口感才好。”

庖长连连点头：“赵老板说得对，这挑选食材可是关键，就像我们之前做其他菜肴一样，食材差了，味道就失之千里。”

“这一环要是没做好，后面再怎么努力都白搭。”

“先把‘番茄’洗净，这次要选那些熟透了的，口感才好。虾仁也洗净，挑去虾线。”赵凝雪边说边拿起几个色泽鲜艳的番茄在手中挑选着。

阿福和其他帮厨赶忙动手清洗。

“赵老板，这沙拉里加了虾仁，感觉更有滋味了。”

“而且这‘番茄’的新名字，叫着也顺口。”阿福笑着说道。

赵凝雪点头回应：“对，这虾仁会让沙拉的口感更丰富，吃起来更满足。”

“这新名字啊，也希望能让大家更好地记住它在美食中的样子，以后咱们再提到这道菜，大家就能很快想到用的是什么食材啦。”

洗净番茄后，赵凝雪将它们切成小块，放在一旁备用，虾仁则用少许料酒和盐腌制起来。

“再切点黄瓜，黄瓜要切得薄一点，这样更易入味。”

赵凝雪拿起一根黄瓜，手起刀落，黄瓜片薄如蝉翼，在案板上整齐排列。

帮厨们看着她的刀法，又是一阵赞叹。

庖长在一旁看着，不禁夸赞：“赵老板这刀工真是了得，这黄瓜片切得，堪称一绝啊！就这刀工，没有个十年八年的