第8章 梅菜扣肉(第1/2 页)

云栀一场直播下来才总算明白，为什么很多经验贴里面要让博主跟观众互动，互动的效果真的很明显。

这个时间段一场不长的直播能让她的收益跟中午人气最多的时候持平，她表示多说说话也没有什么。

不想再出门买菜，云栀打算用冰箱剩下的食材解决晚上的两人餐。

冰箱剩下最多的就是猪五花，一大块用来做梅菜扣肉，瘦一点的部分用来包饺子。

大块的五花肉不切直接洗净冷水下锅，加入葱姜去腥。

“冷水利于猪肉里的血水排出，去除腥味，其他肉类也可以按照这个方法焯水。”

有了上一次的经验，云栀在每个需要注意的点都插入了自己的讲解，这样就不需要再重复拉一遍视频。

七分三分肥的猪肉被云栀放在砧板上剁碎，再加入葱姜水摔打上劲。

“这样的摔打可以让猪肉馅更有弹性，吃起来也更加适口。注意水一定不要放太多，避免口感太散。”

方形的五花肉煮至七八成熟就好，捞出用牙签在五花肉表皮上扎上均匀的气孔，然后放在调好的酱油汁里腌制，让整块五花肉都裹满酱红色。

中间厚两边薄的饺子皮在云栀不停转动的擀面杖下面快速成型，没一会儿就把一个个小面剂子给全部擀完。

炒锅里烧油，将已经腌制好的五花肉表皮朝下放入油锅中炸制。

噼里啪啦的油点子被快速盖上的锅盖给完全阻挡在油锅内。

“博主今天操作的每一步我都看不懂，你们呢？”

“我也一样啊，虽然她已经讲解的很细致了，但是这两个菜都太有难度了。”

“饺子我也看其他博主包过，虽然步骤很熟悉，但是对我来说就擀饺子皮这步我应该就学不会了。另外一道菜我倒是经常吃，却是第一次看只说过程，没想到这么复杂。”

“梅菜扣肉我好喜欢吃，博主考虑同城外卖吗？”

“我也想问，这也是我喜欢的一道菜，不过看着博主做起来更好吃一些。”

“楼上水军鉴定完毕，才到这一步你们就觉得好吃了，我不懂你们从哪看出来的。”

“我也是这个感觉，但包饺子这个技术活却是没有任何可以喷的地方。”

云栀包了近八十个饺子，因为包的小巧，她预估自己可以吃六十个，剩下的二十个给漂亮妹妹吃。

云栀的手仿佛加了倍速一般，除了最开始给给网友的讲解，后面能达到两秒一个饺子，锅里的五花肉还没有炸好的时候，她的纯猪肉饺子已经包好了，被整整齐齐地码放在盘子里。

“垃圾姐简直就是两个极端，以前的邋遢完全不复存在，现在她她每一步的操作都完全击中了强迫症人的心巴，看她做吃的我好爱。”

“楼上，我也是，不为了吃的，看她收拾厨房我也喜欢。做了这么久的菜，她的厨房还这么干净，就为了这个我也要给她打赏几个个金色传说。”

“楼上惊现富婆，富婆姐姐看看我！”

“快把这块五花肉炫我嘴里，这个表皮看着好巴适，没想到油炸后的猪皮是这个样子的，比我以前吃到的梅菜扣肉看着好看太多了！！”

“我的关注点就不一样了，垃圾姐的手是无情铁手吗？才从油锅里出来也没怎么放凉就敢把手放在肉上。”

“楼上的，现在她已经不是垃圾姐了，再这样叫她会不会不太好？我愿叫她Y神！！”

“水军太明显，捧得太明显，就这么几道菜都能称神了？！”

“博主在炒咸菜了！我最喜欢吃这个咸菜，原来是这样做的。”

“还要炒一下，看着就好香！！手中的梅菜扣肉没滋没味的。”

梅干菜是云栀在逛超市的时候惊喜发现的，香味不错，她下意识就买了下来。没想到晚上就用上了。

这种露天晒制的梅干菜不可避乱的会有泥沙，她清洗了好几次才放心将其切成碎末。锅中放油和蒜粒，把梅干菜煸炒出香味，就可把炒好的梅干菜铺在放在碗底的五花肉片上。

一大一小两碗铺好梅干菜的蒸碗被送进了已经上汽的笼屉里。

“还要蒸四十分钟，用这个时间我把剩下的两个菜做了。”

“博主晚上吃的会不会有点太多了？中午都只有两个个菜，怎么到了晚上还增加了？”

“这题我会！你们难道没有发现，博主梅菜扣肉做了一大一小两碗吗？感觉应该是给另外一个人做的。”