第五十九章 麻辣烫(第2/2 页)
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“小娘子,是现在就教我们做新的菜式吗?”其中一位厨娘喊道。
郭欣点了点头,往以往教她们做饭的地方走去,那儿各种香料和菜一应俱全。
待厨娘们把锅烧热,挖上一大勺熬制得如雪花般的猪油,热锅慢慢地将油化开,倒入葱姜蒜爆香。
待炸的差不多,放入她自制的豆瓣酱,虽然和前世买到的豆瓣酱差了些许风味,但是仍是当朝难以获得的美味酱料。
再倒入茱萸碎,八角,香叶煸炒一炷香的时间,倒入汝芳斋每日熬好的鸡汤,一瞬间,香味四溢,再加入盐和酱油以及草果熬两刻钟。
一旁观摩厨娘们咽了咽口中的口水,并不觉得丢人,毕竟每次郭欣来教些新的吃食的时候,她们都是这般模样。
一位厨娘忍不住道:“郭娘子,这是汤吗?怎么是辣的,这不就让鸡汤变得不适合喝了吗?”
“这不是汤,但也可以说是汤。这主要是用来煮吃食的,刚刚不是让你们准备了些你们喜欢的青菜和肉类吗,那些就是放到这汤底煮的。”郭欣解释道。
这一番话让众人起了好奇,她们无法想象把干净的菜放到汤里煮是什么滋味,汤里的东西常常是软烂的,这菜还能好吃吗?
但是还是闭上了嘴,等着郭欣将菜放入汤底。
没等多长时间,汤底便熬得差不多了,放入适量的菜煮熟倒在碗中。
众人围着碗观察了一番后,发现并不似是自己想象中的那般,抢着伸出筷子放入嘴中。
“唔!太好吃了。”
胖婶儿一边咀嚼,一边道,时不时地还喷出食物的残渣,不过众人都不在意,因为大家的吃相也并没有好到那里去。
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