第78章 这楼歪没边了(第2/3 页)

肉月饼。

鲜肉月饼作为一种起酥点心，其制作难度相较于广式月饼来说更高一些。所谓的起酥点心，其实就是将水油皮包住干油酥，然后通过擀面的方式制作出酥脆可口的酥皮。然而，要想成功做出这样的点心，需要掌握一定的技巧和经验。

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其中最关键的一点是确保水油皮和干油酥的软硬度保持一致。如果干油酥过硬，在擀面时可能会戳破外面的水油皮，导致制作失败；相反，如果水油皮过于坚硬，就无法分出清晰的层次，也会影响口感。因此，在制作过程中必须格外谨慎，确保两者的质地恰到好处。

尽管苏禾曾经有过制作鲜肉月饼的经历，但由于长时间未动手，她在操作时仍然显得小心翼翼。每一步骤都需要仔细斟酌，避免出现失误。

苏禾首先制作干油酥。她拿出一个较大的不锈钢盆，将猪油倒入其中，接着加入适量的面粉。随后，她用双手将猪油与面粉充分搅拌、揉捏，直到它们完全融合在一起。由于室内温度较高，猪油很快便融化开来，没过多久，两者便已搅拌得十分均匀。

紧接着，苏禾开始制作水油皮。需要注意的是，用于制作水油皮的水必须是热水，这样才能避免面粉起筋。她找来另一个容器，先将面粉倒入其中，再加入细砂糖，然后将热水缓缓倒入。轻轻搅拌片刻，面粉便迅速变成絮状。此时，她又加入了猪油，并继续搅拌均匀。当水油皮被搅拌成一团时，它具有一定的弹性，与手感坚硬的干油酥形成鲜明对比，这表明水油皮已经制作完成。

完成了水油皮的制作后，苏禾将两个面团放置一旁，让它们稍稍醒一会儿。待酥皮准备就绪，她开始着手准备鲜肉馅。在这个过程中，苏禾突然意识到，制作月饼其实与制作包子并没有太大的区别——都需要准备面皮和馅料。而鲜肉馅料与肉包子的馅料也颇为相似。想到这里，苏禾手上的动作愈发娴熟起来，不一会儿功夫，她便成功地调好一盆鲜肉馅。

待面团醒好后，就到了令人期待的包酥环节。只见苏禾熟练地给案板撒上一层薄薄的干面粉，然后小心翼翼地将水油皮放在案板上。她手法娴熟地将水油皮擀成一块手掌大小的面皮。这一步面皮无需擀得过大，只需保证能够包裹住干油酥即可。紧接着，苏禾轻轻拿起干油酥，将其揉捏成一小团，并放置于水油皮中央。她灵活地运用手指，巧妙地拢起四周，将干油酥紧紧地包裹其中。

接下来，苏禾将包好的面团放在案板上，用擀面杖轻轻地擀薄。她耐心地来回擀动，使得面团逐渐变得更大更薄。经过多次重复这个步骤，面团终于被擀成了一张长方形的大饼。苏禾将面饼折叠起来，再次擀薄，如此反复，直到得到一张大大的、薄薄的饼。随后，她将饼卷起来，一层又一层地紧密包裹，最终形成了一个类似面巾卷的物体。苏禾拿起刀，小心地将其切成一个个小巧可爱的剂子，然后擀成饺子皮般的形状。

接下来就是制作鲜肉月饼的关键时刻。苏禾将准备好的馅料放入面皮中间，如同包饺子一般，轻轻捏住面皮边缘，使其成为一个紧致的面团。然后，她将面团压成饼状，小心翼翼地摆放在烤盘里。随着烤箱的持续工作，一盘盘美味的月饼陆续出炉。

随着时间的推移，苏禾的厨房里摆满了各式各样的月饼。五仁月饼的香气弥漫在空气中，让人忍不住流口水；豆沙月饼的甜蜜仿佛要溢出屏幕，令人陶醉其中；而冰皮月饼则散发着一股清新的气息，宛如春天的微风拂过脸颊。每一种月饼都是那么诱人，让人垂涎欲滴。

苏禾看着这些精美的月饼，心中充满了成就感。她突然想到了什么，嘴角泛起一丝坏笑。她拿起手机，对着这些月饼拍了几张照片，然后将它们发送到了自己的食客群里。

“各位食客们，我做的月饼好看吗？” 苏禾在群里写道。

瞬间，群里炸开了锅。

“哇哦！新鲜出炉的月饼，我看到了还在冒热气。”

“原来刚出炉的月饼是这样子的，我还没吃过热乎乎的月饼呢。”

“笑鼠，除了自己做的，谁吃过热乎的月饼啊，都是做好冷却再包装售卖的。”

“啊~好想吃啊，看样子就知道很好吃。”

“为什么今天就不营业呢？”

“老板，你这月饼卖吗？”

“我很好奇都有什么馅的，我最喜欢豆沙的了，百吃不腻。”

“嗯，除了五仁，我都可。”

“啊~到底是谁发明的五仁月饼