第17章 百变菜刀(第1/2 页)

小熊猫被她说的口水都要流下来了，激动地声音都有些变了调【都可以，无论什么品种的竹笋，我都可以！】

但是很快，它的声音就低落下去，可爱的小脸也垮了下来，连毛茸茸的大尾巴都耷拉在了地上【可惜我现在能量不够，不能凝聚成型，自然吃不到你说的这些美味了。】

【没关系，先给你攒着。我做任务这么努力，相信一定会逆转原主的结局，也自然会让你拥有越来越多的能量的，到那时候你自然就能品尝到各种竹笋美食了。】

安慰鼓励是云姝最擅长做的了，因此这些话信手拈来。

前世她是老来女，一出生就受到了父母的偏爱，所以在她学厨有成却不想经营酒楼只想四处旅游探店然后做美食博主的时候，她那严肃刻板的老父亲都没有说反对的话，只是沉默地回屋待了一晚上而已。

而比自己大十几岁的哥哥就不同了，他自小就被父亲严苛要求，寒冬酷暑都泡在厨房里，哪怕他未来只需要做家族的经营者，父亲也没有减少过对他厨艺的严苛培训。

每当他们父子发生矛盾的时候，每当哥哥因为压力太大偷偷一个人躲起来的时候，云姝都会出现，安慰他、鼓励他，充当他们父子二人之间的缓冲剂和粘合剂。

想到那些美好的时光，云姝一时间有些失落，也不知道听到自己的噩耗，父母哥哥还有其他人会是如何，还有自己的合伙人温酒，会不会一边经营美食账号一边天天骂自己不守信用。

【我看好你啊！我可等着你说的那天了，为了能更快的到达目标，我也会努力配合你的，我们开始抽奖吧！】

小熊猫也看出了云姝的失落，立即调整了自己的情绪来转移话题安慰她。

【好，抽奖！我来看看这次能抽出什么来。】

云姝收拾好心情也语气兴奋期待起来，看着不断闪烁的屏幕语气坚定地喊道：【停！】

【百变菜刀——烹饪最重要的工具，一刀在手多刀我有，兼具十几种功能，可以随绑定者心意强化不同位置的功能，是居家旅行处理食材的必备工具。】

云姝听着小熊猫的介绍，看着眼前这个造型有些奇特的菜刀眼睛发亮。

一直以来，华国餐饮界都流传着“中餐厨房一把刀”的说法，意思是一把菜刀的刀根、刀背、刀面、刀尖、刀柄各有用途，剁、切、拍、剖、剔，一把菜刀满足所有。

这种说法通过影视剧和小说的宣传不断扩大，以至于世人都以为中餐厨师不必像西方厨师那般要准备十几把刀，而是凭借一把菜刀就可以走遍天下。

然而事实并非如此。

为了适应中餐厨房的不同用途，中式厨刀也有很多分类，比如桑刀、片刀、文武刀、斩骨刀、九江湾、烧腊刀、拍皮刀和鸭片刀等等，厨刀的种类各异，可以说是应有尽有。

桑刀是长方形薄长且窄的，通常上黑下白。因为最轻，切肉切菜都可以，所以使用最多的是它。

不过因为开缝角度极小，容易卡住伤刀所以不可用来斩骨。

片刀也是长方形但片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片。一般会比桑刀重一点，也称其为文刀，同样不能用来斩骨。

文武刀是现代家庭中使用最多最广泛的，因为既能切肉，又能斩骨，可谓文武双全，故称“文武刀”。

它的刀刃前约60%会稍微尖锐些、薄一点，也比较锋利，适宜切菜、切肉；后段的刀刃约40%稍微厚一点，适宜斩骨头。

江湖中传言的中国厨师一刀走天下，就是说的文武刀。

此刀可剁、可切、可刮皮，一刀多用，同时宽宽的刀身可以磨几十年，可谓是经久耐用。

所以很多家庭中会常备一柄文武刀，前劈后斩，利索痛快，唯一的缺点是无法处理大型对象。

然后另一把家庭常备刀就是斩骨刀，刀腹突出，大且厚沉，刃口较钝，用来砍断排骨、鱼头、鸡大腿骨等。

而饭店常用的则是九江湾，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。

所以如果你能走进现代中餐厨房的话就会看到大小不一、功能不同的几排刀具，就连食品雕刻刀都有大刀、手刀、V型戳刀、U型戳刀、刻线刀、瓜灯挑环刀、圆孔戳刀、挖球刀以及各种模型刀等等。

其牌面之豪华、数量之繁多远超西餐厨刀的规格。

但是这些刀具也是在历史发展的过程中不断被发明补充出来的，现在她所处的