第233章 斩鹅技巧，卤水粉肝！(第1/2 页)

“阿爸，吃！好吃的！”

小六把手里的鹅翅膀举得高高的，让沈飞吃。

“阿爸，也吃我的！我的是鹅腿哦，很大很大的呢！”

萌萌同样举起自己手上的鹅腿，那腿应该是刚刚切下来不久，上面就只被咬了一点点，还有很多肉，比小家伙的手都大。

妞妞也是拒绝手中的鹅上翅，让沈飞也吃她的。

见三个小女儿这么热情的拿着鹅翅膀、鹅腿欢迎自己，沈飞脸上全是笑容，

他笑着说道：

“谢谢小六，谢谢萌萌，谢谢妞妞。”

“鹅翅膀和鹅腿都先拿着吧，你们二姐和三哥不会切，这么一大根切下来口感不好的，等会儿阿爸重新给你们切，让你们吃到真正好吃的卤水狮头鹅！”

从后车厢下来的胡汉升，看到这三个可爱漂亮且长相极为相似的小家伙，有些懵逼。

他转头对沈菁问道：

“这啥情况？小哥把小四和小五都找回来了？”

“是啊，最大的是小四萌萌，中间的是小五妞妞，最小的是小六，我以前经常带回家的。”沈菁点头说道。

胡汉升当然认识小六，只是眼前的小六，和他记忆中的那个小豆芽菜小六，变化好大啊！

“小姑，小姑父，小龙哥，虎子哥。”小六带头对沈菁一家喊道。

小六喊完，萌萌和妞妞也跟着对他们喊道：

“小姑，小姑父，小龙哥，虎子哥。”

对这个小姑父，萌萌和妞妞是第一次见，其他人她们倒是挺熟悉的。

“嗳。”

胡汉升满脸笑容的答应了一声，在身上摸了摸，全身啥东西没有，

除了还穿在身上被割破的衣服外，他就剩下两张百元大钞，也舍不得拿给小家伙们。

他有些尴尬的笑了笑，对萌萌和妞妞夸道，

“你们长得真好看！”

“小六也好看！你们三姐妹都好看，可爱！”

听到小姑父夸她们，三个小家伙都笑得很开心。

见小龙和虎子盯着自己手上的大鹅腿看，萌萌这才想起吃鹅肉，伸手拉住她们阿爸，

“快快，阿爸，快跟我们进去切鹅肉吧！”

“小龙哥，虎子哥，小姑，小姑父，今天阿爸做了卤大鹅哦，快跟我们一起进来吃！”

小家伙一边说，一边拉着她们阿爸进屋。

沈飞笑着招呼大家一起进屋。

屋里，沈二丫、何二牛和沈文涛已经把其他的菜都弄上桌了，就差鹅肉还没斩。

沈二丫他们先跟胡汉升他们打了个招呼，随后沈二丫对沈飞说道：

“阿爸，老三说这种卤鹅得斩得好才更好吃，说要等你来斩，刚才三小只说想吃，我们就先切了点给她们尝尝味。”

闻言，沈飞笑道：

“还是三儿识货，这卤水狮头鹅的斩件确实有讲究的，直接斩了吃也行，但那样口感就没那么好，有些地方太肥，有的地方台太柴，你们等着，我现在去斩。”

说着沈飞伸手收过三小只手上的鹅腿、鹅翅，走向厨房。

到厨房里，沈飞先准备好大砧板和刀，都需要洗净擦干。

准备好之后，他先拿筷子戳了戳大锅里的鹅，确定卤得恰到好处，才把鹅从锅里提了出来。

第一刀把鹅身和鹅脖子分离，随后鹅身分成两半，先把鹅身上多余的肥油切掉，再砍掉鹅的脊骨，

鹅胸、鹅腿这种肉厚的部位，先去骨，再切成带皮薄皮，切完薄片再淋上一勺卤汁，那叫一个美！

大白鹅是真挺大的，单单是鹅胸肉和鹅腿就切了一盘。

切完这些肉多的部位后，沈飞才开始斩别的，侧胸的位置直接带骨斩就行，鹅头、鹅脖和鹅翅，得把骨头斩开，让吃的人能嗦到骨头里的味道。

然而这些，其实都还不是卤水狮头鹅最好吃的部位，在沈飞看来，卤水狮头鹅最好吃的部位，应该是它的鹅肝！

把刀重新擦洗干净，卤水鹅肝从锅里捞出，切成薄片，再淋上卤汁，这个才是卤水狮头鹅身上最好吃的一块！

（这个推荐，有些地方叫卤水粉肝，去潮汕地区或港岛，可以试试，一口忘不掉。）

比那什么法师鹅肝都好吃！

一只狮头鹅斩完摆了满满两大盘，锅里剩下的一只，沈飞就没着急斩，先让它泡着。

端着两大盘卤水鹅回到客厅，