第17章 饱餐一顿(第1/1 页)

裴明月先进入别墅，拿了些调料，然后一条鱼就出了空间。 放下东西进厨房又转身进了地窖。 除了自己要的，这次梁叔带了许多东西。有新鲜的羊蝎子跟羊排，新鲜的五花肉跟两个蹄髈。 蔬菜都是那几样:白萝卜，大白菜，小青菜，蒜苗，茄子，山豆角，大黄瓜，大南瓜和大冬瓜，半篓桃子，半篓枇杷，一些调料跟香料等等。 天气热，新鲜的肉不能久放，梁叔带这么多过来，看来是有所准备的！ 那就满足他吧！也让自己真正意义、新鲜出炉的师傅尝尝自己的手艺。 拿了一个蹄髈，羊排跟羊蝎子不多，都拿了出来， 一些萝卜白菜，茄子，蒜苗跟香料等等。一次搬不完，先把肉拿出去。 放到厨房正准备进去拿配菜时梁正卓正好回来了。 “梁叔，你回来了！” 说着，上前接过他肩上的背篓。 好沉！ 往里一看，好家伙！有五只野鸡，三只兔子，还有两条黑鱼！都处理干净了！ 这么多，根本吃不完啊！ 不管了，先整起来！ “梁叔，我放了些点心在大厅那儿，你去喝口茶歇歇，我来准备午饭！” “哈哈……好，我喝口茶，待会儿过来给你打下手！” “没事儿！我能行！这厨房太小，转不开，你歇着就行，要实在闲不住就帮我劈柴吧！” 裴明月肯定不让他进来帮忙，空间的东西不好操作啊！ 梁正卓听着，也是！就依着她了。 裴明月先理菜:羊蝎子炖汤，黑鱼清蒸，羊排用煎的。天热，蹄髈不能红烧，太腻，剁小块做红焖酸甜口的，改良版手撕鸡，醋熘白菜，蒜泥茄子。 应该够了，这两人都是习武之人，饭量估计不小，自己上次已经见识过梁叔的了。 先把羊排羊肉清洗干净，羊蝎子就置于清水中继续浸泡，羊排吸干水份，撒少许盐，胡椒碎腌制。 猪蹄髈用明火烧去上面的毛，温水清洗，用刀刮干净表皮，倒掉水，加入少许面粉抓拌清洗，再用温水清洗，如此反复，直到没有杂质浮在水面。 这道菜她打算在空间做，用压力锅焖。 冷水下锅，加入姜片，八角，桂平，干辣椒，料酒，蚝油，酱油，老抽，老冰糖，腌制的酸梅。就不放盐了，这些调料里面都含盐份，再放就咸了。 盖上盖子，调好时间就行，顺手把米饭也煮上就出了空间。 裴明月拿着围棋去找梁正卓，让他去陪自家师傅下棋去。 “梁叔，这么多柴够用很久了，你歇着吧！去跟师傅下下棋，陪他解解闷！” 说着，又递过一壶热水，让他一起带过去。 梁正卓知道她怕累着自己，也就顺着她的好意去休息了。 呼…… 走远了，可以尽情开干了！ 羊蝎子泡了将近一个钟，捞起来加料酒姜片焯水，捞起再次用温水洗干净，水烧开后羊蝎子下锅，加入姜片，炖料包，盖上盖子放在小炉子上小火慢炖。 黑鱼蒸一条就行了，另一条到时跟兔子一起抹上料到时做腊兔腊鱼，野鸡煮两只，剩下的也做腊肉。 野鸡洗干净，去头去尾跟爪子，这些就不装盘了。 这个放空间去做。先处理鱼，待会儿放蒸箱一起蒸。 黑鱼挑条大的，鱼背切断，鱼肚相连，放入冷水，加盐，葱和蒜苗泡十分钟。 捞起来吸干水份，撒盐均匀涂抹鱼的全身，蒸鱼盘葱头，蒜片、姜片垫底，鱼肚塞少许葱姜丝后静置。 鸡肉用盐焗粉抹均匀，肚子塞入姜片跟蒜片。随后分开放到蒸箱上下两层，上面各扣着一只大海碗。最下面一层放入腌制好的鱼，启动蒸箱。 出到外面看看羊汤，时间差不多了，拿了根白萝卜滚刀切开，加入羊汤中继续炖。 洗好白菜跟茄子，白菜切好备用，茄子切好放到盐水先浸泡。 一切准备好了之后跑到空间煎羊排。 羊肋排型的，改刀一分为二，再用刀剔除一小段肉，露出骨头做把手，待会好用手拿。 放入平底锅小火慢煎。这还是自己去餐厅吃的铁某烧学来的。 煎两面金黄，撒上胡椒盐，用油纸一条一条包好把手，就可以装盘了。 蒸箱里取出鱼跟鸡肉，放入茄子继续蒸。酸甜蹄髈已经可以出锅了，用大盘装好跟其它菜放到空间外，米饭用小木桶盛着端出去了。 蒜剁碎跟切片，葱切碎跟丝备用。拿了些油炸的花生碾碎，大黄瓜去皮取芯，切细丝，胡萝卜也切丝。 这个没敢拿太多，一两个说是山上挖的，多了不好说。 把扣住鸡肉的碗拿起来，蒸鸡肉倒流的汁水倒入碗中备用。 戴上手套，开始拆鸡骨头，鸡肉一丝丝撕下来，剩下的骨头丢进羊汤里一起炖。 大盆倒入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，花生碎，还有肉酱，少许香油，蒸鸡的鸡汤少许，拌一拌就成了。 其它什么小米辣，红油之类的，不敢拿出来，只能单独自己的时候吃独食了。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！