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且不说玛丽雅如何梳妆，早有侍婢端上了早膳，因为今儿不是什么大日子，膳食什么的自然不须那多繁琐的仪礼，雷瑾本也不是那么讲究礼法的人，当然到了他这般的地位，这礼法就是不讲究时，也自有许多的讲究了。

养生之学讲究早起吃食不可油腻，一粥一饭，堪饱即可，不过这是对于那些个劳心者、读书人而言的，他们早上一碗香米清粥，再加上一块两块糕饼点心也足够打发了，就是那些愿意尝试异域风味的士绅文人，一块两块干酪，一杯两杯牛羊乳茶，一个两个烤面包也尽够了；但是对于干体力活的劳力者、奔波四方的商旅，以及习武者、戍边者来说，‘油腻’那是根本不存在的词儿，‘养生’那又是什么玩意？尽最大可能的多吃、吃多，这才是正经

雷瑾的早膳，惯例是有几十个花样，各色中外糕饼、细巧点心之外，清粥鸡蛋烙饼什么的也有，刀削面、担担面什么的也有，牛乳、奶酪什么的也有，还有各种小菜儿，就是想吃面汤疙瘩什么的，也是顷刻即办，当然雷瑾从小生在南方，面汤疙瘩之类的北方面食他倒不是特别的有感觉，厨上也尽量迁就他的口味，汤面之类也就少做些儿，其他任意选。

雷瑾看了看一大桌子的膳食，除了平日常见的十几种，又多了几种花色搭配，便随便点选了厨上试做的‘鸡饭’，鸡肉与米饭的搭配，看着醒目，闻着香，想来滋味也差不到哪里去。

鸡肉是白宰鸡细切块儿，雷瑾也是老饕，一看就知道是白宰鸡的做法，在清汤中烫熟的鸡肉，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带着血，下筷子一尝，吃着清甜爽口，再拿鸡油拌的姜茸辣子酱一蘸，更是美味无比。

再配上用鸡油、鸡汤煮熟的白米饭，一颗颗发亮的鸡油米饭，香喷喷的，诱人馋涎。佐以一碗清鸡汤、几片脆嫩黄瓜，看着也很简单，但是雷瑾吃上两口，便倒抽一口气，感觉到了滋味的惊艳。如此美味，怕是平时不喜油腻的人，也能吃下一大碗鸡饭。

“这是怎么做的？”雷瑾问道。

房中的侍婢自然早就打听清楚了鸡饭的做法，马上回道：“厨上说，首先要把一大锅干葱头片煎至金黄，再炸一大锅鸡油。然后取二者拌盐，混入生米中，炊熟即可。整只鸡，则依照白宰鸡烫熟的方法，不用滚水，烫鸡的热汤是鸡骨熬出来的，下了很多姜在里头，熬多久都全凭经验，因炉和锅的不同而不同。”

“唔，做鸡饭，最大的难点，可能除了把鸡烫得恰到好处之外，把司空见惯的白米饭做出特别滋味来也不是易事。这提炼鸡油，怕是有点复杂吧？”雷瑾说道。

侍婢连忙回答：“是的。厨上说花了不少工夫，火候不好掌握。”

“知道了。他们也算有心了。打赏吧。”雷瑾吩咐下去就不管了，自然有人打赏厨上各相关之人并回报详细。

这一顿，雷瑾照例是山吞海塞一般的大吃大喝，公府中人见惯不怪，只管服侍平虏公吃好也就完了，反正在她们心中，高高在上的大人物自然是有诸多的神异，非平常人可以蠡测。

用罢了早膳，取了浓茶漱了口，嚼了片香茶，雷瑾并没急着去行辕办公，而是默然沉思，想些事情——虽然现在每天他需要处置的军政事务都很多，需要他亲自过目、圈阅、批示的公事文牍也如雪片一般不断涌来，不过必要的思考还是极其必要的。治理军政讲究一个缓急有度，一味求快或者一味求稳，都非善策，走得快的时候不妨在途中稍微缓一缓、停一停，反省并审视一下来时已经走过的路，修整一些错误，校正一下方向，改变某些不合时宜，重新上路会走得更稳健更轻快。

西北幕府的移民实边之策，或者说迁徙之政，虽然军方与民间并不同，其实都是一直在做、在推进的事情，短时间内也绝无可能停止。

迁徙之政，裹挟也好，逼迫也罢，若是全然的强制和压迫，下民自然会有许多喧嚣叫扰甚至激烈反抗，尤其是同姓同宗同一血缘，往往会比较抱团，是时若非强悍刚霸的不世英主，则不能拿捏强硬以对的分寸火候，驾驭住全局，而即便是国初太祖那样刚猛峻烈的性子，在必要的时候也不得不向臣民许诺实际的好处，使些以退为进、以迂为