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纤维一样一丝丝有着它自己的生长顺序的，所以把肉切得正好就是一种功力，比如卸下一大块肉的时候是顺着肉丝走而做菜的时候却是需要逆着肉丝来，这都是技巧，一个上好的刀工厨师，也跟做外科手术的感觉差不多了。
切好了金雕肉，雷亚斯把它们放到一边，再次让路斯迦尔把上面的水分弄掉——开玩笑，难道让他把水淋淋的肉扔到油锅里去吗，别逗了，他还要他的脸呢！
那边烤箱里在准备盐焗腰果而这边雷亚斯准备的就是另一番东西了——切成丁的金雕肉、新鲜的蔬菜……等等这些，还有姜跟葱。
“现在能吃了吗？”闻到一股特别的香气，路斯迦尔问。
“哦，不可以。”雷亚斯摇了摇头——已经过去十分钟了，腰果也刚刚好，只要拿出来晾凉就可以吃了不是吗？趁热吃的话，绝对不是什么好事儿，“再等至少二十分钟才能吃。”他说，然后把平底锅拿出来放到炉灶上——正所谓热锅凉油，锅一定要烧热才能放油，这样炒菜才会香，至于原理是什么，谁在乎！
挖了一勺油放到锅里，然后让它充分融化，让油润泽到锅的每个部位……这都是需要注意的地方，不然的话，炒菜一定会悲剧，即便只是炒个鸡蛋。心里很欢乐地想着，雷亚斯又把葱姜放下锅里爆香，当香味儿出来的时候，他才把脱了外表水分的金雕肉扔进锅里翻炒到肉色改变，这才扔进去那些蔬菜丁——肉类跟蔬菜的完美结合，小清新与重口味的完美组合，它们之间需要一个最为高尚的粘合剂——腰果！
当锅内的油脂几乎不见了的时候，腰果这才被扔到锅里迅速翻炒一番。
大火，收汁——该死的蔬菜总会出水，但是如果炒老了那就太可怕了，所以最后需要大火，而且最好是锅能离开炉灶。
“完美！”雷亚斯赞美了一下自己，然后看向那盘菜——�
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