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我很喜欢淀粉类食物，花生，红薯，土豆。而其中最喜欢的还是红薯淀粉。红薯淀粉被收回之后晒干成为粉末状。母亲有一次灵感来时，抓了一些红薯淀粉放进碗里，加水，放些盐，葱花和辣椒，就跟摊鸡蛋一样煎了一锅，熟透的红薯淀粉透明色，非常香滑。母亲不久前还说，家里还存有一些红薯淀粉，等我暑假回家了做给我吃。

249　红薯淀粉并不是用来像母亲一样摊鸡蛋般的吃法，而是用来制作一道在山村里非常重要的年菜：红薯粉皮。如果你去问邹家坊的每户人家，即便现在也是如此，三十的团圆饭桌上最重要的菜是什么，所有人都会回答你是：土鸡炒红薯粉皮。所以红薯粉皮是各家不可缺少的。而红薯粉皮的制作都在上万组的祖生爷爷家，邹家坊里只有他继承了制作红薯粉皮的传统方法。

到了做红薯粉皮的时候，很多人家都要去排队，自己挑上柴火和水去祖生爷爷家门口等着。他家的灶堂上放一口大锅，锅上有一个铝盘，刷上菜油，红薯淀粉兑上水之后就被倒进滚烫的铝盘里，祖生爷爷那个木片把红薯淀粉汤摊开，这种技法有些类似北京街头摊煎饼果子的，红薯淀粉汤遇热就凝固起来，然后整张的红薯粉皮被去除切成条挂在竹竿上晾干。往往只等到红薯粉皮可以用手取走不至于破碎就被各家带回家去，因为后面等的人实在太多。

现在种植红薯的人家很少，祖生爷爷也去世了，这种农村里做红薯粉皮的手艺也跟着消失了。　txt小说上传分享

伙楼的温暖

250　细细想起来，冬天的伙楼总是最温暖的，合上木门，母亲带着我们坐在长凳上，一边织毛衣一边翻着火炉上竹塔里的烘辣椒，烘干的辣椒散发出淡淡的辣味就在温暖的空气里让人觉得生活是如此的美好。父亲和母亲总是勤俭节约，有一两年为了准备过年请客用的食物，父亲低价从肉贩那里收集很多的牛腿骨，用石棉袋装好带回家。也就在伙楼里，母亲在火炉上架起大铁锅，加一锅清水，把牛腿骨洗好放进去煮。等到满屋子都白色的水汽时，就闻得见浓浓的牛肉的味道。父亲和母亲就在门板上处理那些煮好的牛腿骨，很多的牛肉和牛筋都被剔下来，作为招待客人用的上等食材，一些碎的肉末就被收好平时炒菜吃。父亲和母亲总是称赞说这是难得买到的好吃的，事实也是如此。我记得父亲和母亲从牛腿骨上找到很大一块牛肉或者牛筋时都会高兴的大声的告诉我们：看这块，好大一块啊。

此时我才突然间意识到那是一家人融洽生活的写照。大铁锅往往有一层厚厚的牛油，除了炒菜用以外，父亲还教我和弟弟用牛油做蜡烛。事实上山村停电是经常的事，虽然家里有煤油灯，但始终是煤油比牛油贵。

251　汉英爷爷结束了多年在山上造纸的生活回家了，而且他把造纸的小作坊带回了邹家坊，就在我家隔壁的屋后。汉英爷爷造的纸并不可以用来写字和画画。因为是小作坊，往往竹浆没有经过漂白，竹浆也很粗糙，造出来的纸发黄，都是用作农村祭祀或者扫墓之用。我们总在那个小作坊里看那些奇特的工艺过程。筛子从浆池里端起，就铺满薄薄的一层，等造的纸张厚了，就用大木槌压去水分，等晾干些时候，就人工分开来一张一张。

252　我说自己是个犟脾气的孩子，或许现在很多人都不太相信。我曾经和母亲犟过两次，而两次最终都得到母亲的处罚，也是母亲为数不多的打我。那时除了收集软香烟包装纸，还收集画片和果冻皮子。不论画片还是果冻皮子，都是用来游戏的，游戏规则大同小异，根据画片或者果冻皮子上的图案分出高低，然后摞成一叠，用手掌翻转，翻转的就算赢来的。我从奶奶的店铺里挑了好多果冻，只因为它们的包装纸上有唐僧，孙悟空等图像，要知道这样级别的菩萨是非常罕见的，在出果冻皮子的时候，总是可以最先拍打，也因此我赢回来很多的果冻皮子。但是却有一天失手，把那些有唐僧，孙悟空图案的果冻皮子都尽数输给了子成。我沮丧的哭着回家，吵闹着要母亲去要回来。母亲原本以为我只是哭一会就没事了，但我一直钳着母亲不放，还干扰她做家务。母亲没办法，只好带着我去找子成，子成见大人来了，刚开始死活不给，最后好歹给了一些。我拿着那少量的果冻皮子，哭着还要全部的