第11部分(第1/4 页)
原料横竖也就那几样,只不过这次要多做一个果酱。
果酱于府并没有现成的,好在做起来似乎也不难,舒舒就找了竹园里用来熬药的那个小炉子,捣鼓起来。
舒舒做的是玫瑰梨子果酱。
早梨已经上市,于府这样的人家自然不会错过这些个新鲜物事,竹园每日里也能分得几个。四奶奶只起初尝了一个便不耐烦再吃,就都赏下去了些,舒舒也攒了好几个,原想过几天送给娘亲拿回去吃的,现在就自己用了。又有晚谢的玫瑰花,舒舒也不用多,只取一朵便够,不过取她红红的颜色,并一点玫瑰香气罢了。再有就是麦芽糖和细砂糖。舒舒本来记得还要柠檬汁的,只是这玩意儿却没处寻,便舍弃了。
不过是把梨切成细丁,放到砂锅中加水煮滚,然后再加入玫瑰花瓣、麦芽糖小火熬成酱,最后再拌入砂糖。
用砂锅做的,果酱倒不太容易粘底,不过因为熬制的过程需要不停的搅拌,粘稠的果酱几次溅出来,差点没烫伤舒舒。
等舒舒熬好果酱已经是四奶奶该去伺候老太太吃饭的时候了,舒舒便发了面醒着,也正好等果酱凉。
等四奶奶吃了饭,歇了晌之后舒舒继续做给四奶奶看。
柏林包原是炸出来的,舒舒想偷懒,其实她也不会炸,所以依旧打算烤出来,就在面里多揉了油,此刻不过是像包包子一样把果酱包进去罢了,且不用考虑馅大皮薄,至于十八个褶子,那更是用不着。
其实无论是做果酱还是发面还是包,以前都看妈妈做过,耳濡目染,甚至手把手教过,尤其是发面的时候酵母用量最让舒舒记忆深刻,因为妈妈说过,其他方面略有些不足不过只是影响味道罢了,酵母的用量可以直接导致做出来的东西究竟是面包还是馒头——当然,这不过是玩笑话。总之,此刻她不过依葫芦画瓢罢了。
不多时,舒舒就包完了,依旧像前几次一样排的整整齐齐的送到厨房里去烤。
等的时候舒舒问四奶奶:“回头要不要给老太太那里送点?”
倒不是刻意巴结老太太的意思,只是有了上次曲奇的事在先,这里做了,不给老太太送点,而又被那里知道了的话,总归不好。
四奶奶谨慎地说:“且尝尝味儿。”
不多时,烤好的馅饼,或者说果酱面包就送来了。
四奶奶尝了一个,评价道:“面发的倒是不错,又松又软,吃起来还香香的,只是这馅儿会不会太甜了些?”
又让舒舒自己尝。
舒舒也尝了一个,果酱果然有些腻了,想是因为缺少了柠檬水,又或者其他哪里不对。
总体而言舒舒却是满意的,不过终究是烤出来而不知炸出来的,却不能叫做馅饼了,跟柏林包更不是一国的,只能叫做果酱面包——夹了果酱馅儿的面包。
“那用不用给老太太送?”舒舒问四奶奶。
四奶奶想了想说:“送几个去吧。”
爱不爱吃是她们的事,送不送却是她的心意了。
而且这玩意事实上不但不难吃,着实还挺新鲜。
一会儿又笑:“你再带两个,悄悄儿给你嫂子送去。”
舒舒有些儿无奈地笑笑:“奶奶也只好在我面前说说,这八字还没有一撇呢。”
四奶奶笑笑:“我还能找谁说去。”
这句话说得好不凄凉,说得舒舒的心酸酸的。
“奶奶……”舒舒张开嘴,却又说不出什么安慰的话来。
四奶奶笑笑:“你也别放在心上,我就是有些太闲了。”
舒舒倒正经劝说起来:“奶奶也该找个感兴趣的事儿做做,不然这天长日久的,可怎么熬。”
四奶奶落落道:“做什么?弹琴?这院里还有个病人哪,哪儿经得住吵。”
舒舒一点头,这倒是,因为四爷的原因,竹园里一直静悄悄的,连大声说话的都没几个。
前儿茹竹也就是气极了才会那么大声骂她。
四奶奶又说:“下棋?也得有个伴儿不是?”
舒舒有些羞赧,这是高深玩意儿,她学不来的。
四奶奶继续说:“写字?画画?我写给谁,画给谁看呢?”
知音少,弦断有谁听。
舒舒叹气:“也是。”
突然,舒舒灵机一动:“奶奶不如早早生个小少爷吧,带宝宝可麻烦了,那时候你就没时间闲着了。宝宝又像个粉面团儿,可爱又……”
话没说完,舒舒便