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腊月二十六，杀猪割肉。这天家里养了猪的了都要杀猪，没养猪的也要去别家割几斤猪肉回来　。秋壹她们家有四个男人，还都有把子力气，再加上石平安自己就会杀猪，所以没叫屠夫，石平安自己杀。几个男人把猪杀了，女人就把猪肉住内脏猪血什么的处理好，本来那些猪内脏也就是猪下水还有猪血都是要丢掉的，还是秋壹坚持给弄了回来。两位嫂子嫌弃气味难闻，都弄猪肉去了。

秋壹自己拿了个木盆端着到河边去洗，反正这河里的水也是从山上流下来的，很干净，回去再用井水洗一遍就行了。

所有下水其实就大肠和小肠花肠猪肚很难清洗。秋壹先把里面的脏东西用水冲干净，再用盐和醋轮着洗了两遍，最后再用水洗一下就没什么难闻的味道了。其它的猪舌猪肺猪心猪肝猪腰子就洗干净血水再回家洗一遍，秋壹就着烧水烫猪毛的大锅烧了一大锅水，把猪肺和猪心猪脸猪肚猪舌一起下去煮，猪舌稍微烫一会儿就可以捞出来，趁热把猪舌表面那层白膜给刮掉，就行了；猪肺猪心等里面的血水都煮出来也可以捞出来了；猪脸猪肚则要煮到用筷子能扎透才行。

猪肺猪心处理好了秋壹就去处理猪腰子，把猪腰子剥去薄膜，剖开，剔干净里面的筋，切成花，先用清水洗了一边，再用酒拌和，捏挤，又用清水漂洗了三四遍，最后用开水烫一下，就没什么膻味儿了。

中午秋壹就是用这些猪下水做的几个菜，有爆炒猪腰，蒜炒猪肚，酸菜炒猪心，爆炒猪舌，猪肺汤，剩下的大肠小肠，秋壹打算明天吃，猪脸煮了下不容易坏，就留着过年吃。怕一时其他人不愿吃，秋壹又做了个小炒肉，炖了个笋干猪肘子，再炒了盘白菜就算好了。期间李氏和王氏都没进厨房，说是不想看秋壹用锅炒猪下水，不然这天算是不用吃饭了。

午饭的时候，开始李氏和王氏还真不吃猪舌那些，就几个男人不怕，后面吃着好吃也和秋壹一样大口大口的吃，后来李氏和王氏见大家都吃的很多，闻着也很香，就尝试着夹了一筷子，这一试就停不下来了。最后一桌的菜就这么全给吃光了。

王氏在洗碗的时候问秋壹是怎么处理掉猪下水的异味儿的，秋壹没藏私就告诉了她。王氏这个人就像杨氏之前说的，是个号的，勤快，会做人。

腊月二十七，洗福禄。

这天，全家人都要洗澡换衣服，意为除去这一年积下的晦气，准备迎接新一年的新春福禄。

腊月二十八，打糕蒸馍。

这天一家人还是早早的起来发面蒸馒头，蒸好米饭打米糕。这些都要做很多，打糕又是个力气活儿，所以等都做好了已经是下午了。秋壹累的手都快抬不起来了。这过年还真是累！

腊月二十九，上坟请祖上大供。

这天的上坟请祖上大供都是男人去做，所以没秋壹她们什么事，这可算是从二十四以来最轻松的一天了！

腊月三十，除夕。

年前最后忙碌的一天。

作者有话要说：

☆、第　30　章

第三十章

年三十那天，秋壹和王氏一早起来熬了一大锅糙米地瓜粥，因为晚上年夜饭，中午那顿就对付过去，所以现在做好一大锅的粥，中午热一下就可以了，也不用费时费力的再熬了。

再加几蹀咸菜，就是早饭和午饭了。

中午妯娌三人把该切的的切了，该洗的洗了，等下午入锅炒就行了。三兄弟则把对联门神灶神那些贴好了。

吃过午饭，秋壹就把两个大猪肘子放到锅里炖，一直炖到申时过一刻，肘子已经差不多要稣烂了就转移到小锅里，用余火慢慢煨，等到酉时初吃年夜饭的时候就刚刚好。

炖好猪肘子，秋壹又把猪蹄尖和黄豆一起下锅炖，这个得炖半个来时辰，而且是水开后用小火慢慢炖，才好吃。炖猪蹄的时候秋壹又在二锅上把粉蒸肥肠和粉蒸肉给蒸上了，等猪蹄汤炖好，这两样菜也差不多蒸好了。

想着时间差不多了又把王氏刚杀好的鱼用盐，醋，酱油抹匀全身，又撒了些姜丝和葱丝，给鱼去腥。把鱼腌上了秋壹又把猪肝切薄片，用醋，酱油，葱姜丝给腌上。

做好这些晚饭的准备工作就差不多了，秋壹做了那么多也有点累了，就做在灶前的矮凳上烤会儿火。

之前秋壹一直忙着，王氏做完自己能做的事在灶前看火的