第539章 量大的土豆鸡公煲和味重的咖喱红薯小鸡块(第1/2 页)

土豆鸡公煲这道菜，田小杜显然是受到了鸡公煲的影响，鸡公煲又叫做重.庆鸡公煲，这是一道以鸡肉为主料的食材，听名字仿佛这是一道重.庆菜，但实际上并不其然，这道菜在你所以叫做重.庆鸡公煲，是因为发明这道菜的人名字叫做张重.庆……

这道菜的特点即是浓香滑嫩，入味彻底，麻辣鲜香，口感醇厚，而田小杜改良后的土豆鸡公煲，在这道菜中大量加入土豆，土豆是一种口味很温和的食物，可以和许多种食材进行相互配合，这道土豆鸡公煲，就是土豆和鸡肉的完美配合。

这道菜的做出来的重点，就在于鸡汤以及土豆，鸡肉的分享完美的融入到土豆内，每一块土豆仿佛都承载着鸡肉食材的美妙，在经过了将近一个小时的烹饪后，田小杜完成了自己的菜肴。

他制作的鸡公煲的器具，是一个巨大的酒坛，足足用去了两只鸡，还有数十斤的土豆，这个量绝对是够大的了。

当然，量多不代表口味会粗糙，田小杜严格计算了食材之间的配合比，别看他是一个胖子，平时做事情总是毛手毛脚，可实际上在烹饪上他还是十分细心的。

这一道土豆鸡公煲就是要量大，才最能美味，就好比是熬煮大锅菜，只有在大锅内熬煮，最后的味道才能是最正宗的。

而当菜肴完成后，这一大摊子的菜肴分给一百个美食家食用，每一个人也都可以分到量不小的一碗，这也是这道菜最让人感觉完美的地方。

至于多戈的咖喱红薯小鸡块，量虽然不小。但每一个美食家分到手里的也就只有一丝丝了，所谓的咖喱红薯，主要的食材就是红薯鸡块配合咖喱来进行制作，咖喱是有多重香料调配而成，来自印度。印度、泰国的咖喱是最正宗的，在亚洲大为流行，是少数的真正泛亚香料。

多戈本身是泰国人，他所使用的咖喱，就是正宗口味的咖喱，由姜黄。胡菜籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒。花椒，芥末等混合炼制而成，那种独特的咖喱香味十分浓郁，最后被侍者切分成为了一百份儿，每一个美食家的手中却只有一点点了。

“你以为你做的量够大就稳赢了吗？”多戈走到田小杜的身边冷声说道。

田小杜脸色很认真，轻声说道：“我并没有想要依靠量大来赢得比赛。”

“哼！”多戈显然不相信，这个外形跟恐怖分子差不多的男人冷笑说道，“我的咖喱味道是最正宗最浓郁的重生神雕之杨过。即便只是食用一点，咖喱的香味也会十分的浓郁，这场比赛你输定了！”

的确。多戈没有像田小杜那样将自己的菜肴做出大量来，就是因为他相信自己所用的香料，这种咖喱的香味十分浓郁，只需要品尝一点点，就可以见髓知味，明白他这道菜的美妙之处。

一百位评委很快就接连品尝了这两道菜。他们一个个的交头接耳，相互谈论着什么。

然后开始进行投票。田小杜脸上有些紧张神色，这场比赛他很想要赢！

多戈脸上带着冷笑。他拥有自己的自信，认为自己这场比赛必赢。

很快，投票的结果就出来了。

“唉，老板，你说田叔叔跟这个多戈，谁会赢啊？”唐珊珊有些紧张的拍了拍叶垂的肩膀问道。

“两人的菜肴口味不相上下。”叶垂沉吟了片刻，就说道，“同样的，两个人也都考虑到了一百个评委这个事实，所以小杜特意做了加大量的菜，而多戈则利用加重味道来让每一个评委都品尝到足够的咖喱香味，他们的做法都很聪明，但小杜却更胜一筹。”

“为什么？”唐珊珊紧接着追问道。

叶垂笑了笑：“将菜的量做的更多，在很多人眼中恐怕味道也会变坏不容易掌控，可小杜以前曾经在我的小雨家常菜内打工，每天都要面对沉重的工作，量多味美对他来说已经不是任何问题，让大量的食材都变得美味他已经轻车熟路，而多戈的咖喱食材，特意放多了咖喱的味道，这种做法看似聪明，但实际上不其然，如果在场的评委都是普通的美食家，那他们说不定会买账，可实际上他们都是成名已久的大美食家，只需要一点食物他们就可以判断这一道菜的口味如何，多戈的做法反而是自作聪明了，如果他用最原本的咖喱红薯小鸡块来进行比赛，那胜算说不定还会高一点，但他特意加重了咖喱的味道，这反而会影响菜肴的品质，让这道菜在评委的眼中质量大打折扣！”

唐珊珊以及身边的人都若有所思。

“这么说……大师兄这一次是赢定了？”韩雨堰问叶垂。

叶垂笑了笑