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“亚姐”总决赛的特别之处，除了沈殿霞任司仪外，还邀请了长期为“无线”表演歌艺的名歌星罗文前来演唱。罗文以其圆润、纯熟的歌喉，演唱《明日天涯》等歌曲，边歌边舞。

1986年的“亚姐”冠军利智小姐在节目里表演大型歌舞，台风甚佳，表演精湛。利智身穿粉红色旗袍，配以高跟鞋，舞步、舞姿、动作和她那玲珑的身材相和谐。这是她自出道以来的第四场大型表演，由于她初出道时的歌唱表演常被听众喝倒彩，曾使她深受打击，但利智不愧为一个勤奋向上的美女，她不怕讽刺打击，立志要唱出名堂。她的这次歌唱表演令人刮目相看，赛后评论界给予她较高的评价。

“亚视”派出“美的大使”深入市民之中，邀请十名市民到现场参选。

“亚姐”竞选，选出冠军吴绮莉、亚军施绮莲、季军杨玉梅、殿军陈黛娜、第五名孙名翠。吴绮莉兼得“国际亲善小姐”荣衔。杨玉梅在准决赛夜夺得“最上镜小姐”和“最完美体态奖”两个奖项。孙名翠在准决赛之前获得“天才小姐”奖项。

1991年的香港选美1991年的“香港小姐”准决赛于6月9日在“无线”清水湾电视城礼堂举行。司仪为陈欣健、郑丹瑞，嘉宾司仪为影视两栖谐星廖伟雄、电影谐星吴君如、影视性格老演员曾近荣，评委是成龙、蒋丽芸、孙明扬、郭志权、田北俊。

第一场，面试初会俏佳人。面试是筛选报名者的一个程序。舞台两边各放一副折叠桌椅，两位司仪分坐两旁。20位佳丽分成五组，每组四人，按编号次序出场接受面试。第一场结束后，大会举行“最受佳丽欢迎奖”颁奖仪式，得主是13号杨凯斯。该奖项是在赛前由佳丽当着新闻记者的面选出来的，同时，大会公布观众投票得数最高的前五位佳丽名单，分别是樊亦敏、何婉盈、周嘉玲、蔡少芬、陈盈仙。

第二场，金曲热浪俏娇娃。由青春派歌星曾航生、吴国敬、黄翊唱着怀旧金曲，陪伴着20位佳丽演出，表现夏日香港年轻人的健体活动，着重表现参选佳丽健美的一面。

第三场，角逐谈吐幽默奖。司仪陈欣健和郑丹瑞站在麦克风前，考验泳装佳丽的谈吐幽默程度。三位嘉宾司仪廖伟雄、吴君如、曾近荣坐在舞台一角，根据情节需要，分别装扮某种角色与佳丽趣谈，进一步考验佳丽们的谈吐幽默水平。佳丽们身穿泳衣按照编号出场接受考验，争夺这一奖项。

第四场，穿梭飞越瑞士街。“无线”艺员黎明、郭富城由公司指派，陪伴20位佳丽赴瑞士拍摄外景片段，制作《穿梭飞越瑞士街》。采用先进科技，将香港、瑞士两地穿梭飞越。此节目拍摄后在选美舞台银幕放映，幕外人可以走进幕内，幕中人可以跑出幕外，可以拉一个现场观众入银幕，还可以将飞碟射出幕外，再由幕外飞入幕内，飞越穿梭，处理得天衣无缝，使观众如临其境。

第五场，宣布这一阶段的比赛结果。举行“谈吐幽默奖”颁奖仪式，得主是7号郭蔼明，她谈的是“人奶比奶粉有益”。接着公布“最上镜小姐”奖项，得主是3号樊亦明，由1990年“最上镜小姐”袁咏仪颁奖。然后，在司仪主持下，佳丽们逐一站在计分牌旁，由评委即时打出各佳丽分数。五位评委给出的分数的总和为该佳丽所得分数（满分为500分）。根据计分结果，司仪宣布进入决赛的12名佳丽名单，她们是1号许嘉慧、3号樊亦敏、4号何婉盈、6号庞慧菁、7号郭蔼明、9号李婉仪、11号周嘉玲、12号蔡少芬、14号何维维、18号邓文慧、19号吕懿文、20号陈盈仙。

“香港小姐”决赛在香港红勘体育馆进行。大会司仪为陈欣健、郑丹瑞，评判为成龙、蒋丽芸、孙明扬、郭志权、田北俊。

第一场，千媚百娇俏佳人。12位进入决赛的佳丽分别出场，介绍自己参选的感受。

樊亦敏说：“能够拿到‘最上镜小姐’奖，最开心的是我妈咪，因为我好像她，人家都叫她是‘最上镜妈咪’。”

何婉盈说：“宣布进入决赛的那晚，我一夜都睡不着，整夜打电话……”

庞惠菁说：“入选以后，有段时间我去买衫，全都有九折优待，我希望今晚的表演，评委不要有九折就好！”

李婉仪说：“当我知道获准参加决赛时，我真想哭，因为我舍不得其他落选佳丽。”

接着，负责观众投票的倪震站在观众席介绍设在大古城投票站的投票情况，获得最高票数的五位佳丽分别是樊亦敏、何婉盈、郭蔼明、蔡少芬、陈盈仙。

第二场，梦幻娇娃。