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吃到肚里很舒服。做凉面是没有什么可能的，没那么多面粉。不过，她要做的凉皮，当然不是陕西人用面粉洗出来的那种了。

众所周知，地瓜，也就是红暑产量极高，又可以做为主食当饭吃，农村大多会大量种植。以红暑为原料制成的淀粉也便宜得很，关键是它不受粮票限制。农家把它叫做“粉弹”，大块状，买回来，需要在太阳下暴晒几天，水分一去，弄碎成小粒，用塑料袋装好扎紧，家家都会一次性备足几年的份。

之所以会吃上几年，因为它基本上作为调料来使用，家里有红白事或者吃顿打卤面，总之是开汤的时候，添上一些，使汤变得浓稠些。

其实它还有一种作用，估计现在知道的人不多，就是可以用它来做凉皮，或者叫粉皮更合适一些？反正做出来的卖相和凉皮差不多，爽滑的口感甚至还在陕西凉皮之上。

做法很简单，舀到盆里，加盐加水，搅匀，稠粥一样，大锅烧开水，用轻铁盆，舀上一勺，轻轻晃平，在滚水里转一会儿，拿出揭下，放在冷水里泡会儿，切开，加调料拌好就可以上桌了。她曾经做过试验，如果再加上二分之一的面粉，搅拌二十分钟左右，再静置两个小时，效果和陕西凉皮，那是没有一点区别。唔，不知道现在有没有紫甘兰卖？紫甘兰榨成汁，一半加白醋，调成红色，一半加碱面，调成绿色，与水一起搅到面里，可以制成红色绿色等各种颜色的凉皮。没有榨汁机没关系，可以切丝后用水煮，估计效果也差不了太多吧？

还有麻辣烫。

董洁越想越兴奋，小生意大文章。这一两年，因为各种条件限制，当然，关键是原材料啦，开酒店做精品菜系不可能，人们的消费水平也达不到。开个小店，做齐她刚刚想到的东西却完全有可能办到。

只是，董洁一张小脸皱得像个小包子，她一个四岁的小女孩，知道那么多东西是件很奇怪的事，怎么办？忍着不说好辛苦，憋在肚里更痛苦。

对了，她可以炮制出一篇食谱，把凉皮、麻辣烫的制做方法写下来，设计让大山或是赵杰捡到不就好了？嘻嘻，只要不会怀疑到她身上就好。哎，她觉得自己也蛮辛苦的，想干点什么，都得这样拐弯带抹脚，真是让人忍无可忍——还得接着忍！

第二十二章　旧货市场

大人就是大人，租店面，装修，买桌椅……有了赵杰的加入，事情办得又快又好，选了一个，嗯，陈老爷子口中的黄道吉日，他们的小店顺利开张了。

鞭炮噼哩啪啦响得那叫一个欢，陈老爷子又领着那帮老人家过来热热闹闹捧了一回场。董洁偷偷在心底想：这是不是就叫做饭托呀？

烤肉、饺子、凉皮、麻辣烫，对了，门口还摆着一个冰棍箱，热闹的气氛从开张那天，就一直延续了下来。几个邻居大妈仍旧过来帮忙，不过，已经开始正式领工资了。

老实说，做美食，是董洁的兴趣，以此谋生，感觉就不是那么美妙了。

嘿嘿，年龄小的优势在这个时候体现出来了，赵杰和大山揽过了所有的活，把她像小公主一样供了起来。

也不是她故意偷懒啦，实在是，唔，她现在心里揣了另一件事。

这话说来也不长，就从买桌椅那天算起。

店里要用的桌椅，大概的样式和摆放方式，她当然都参考后世的模式，连说带画解释给另两人听，得到了两人的大力赞同，于是大山就带着她这位设计师去采购了。

先去了旧货市场。

这个时候的旧货市场，算不上繁荣，甚至有些冷清。摆摊的不多，旧书旧期刊，铜钱像章，锅碗瓢盆，种类倒也齐全，也有卖瓷器的，一眼看上去，就能看得出有年头的旧家具也有一些，最后虽然没有买到他们想要的桌椅，董洁却觉得不虚此行。

从前，她记得自己家中的旧家具陆陆续续最后都卖了，到底是哪一年呢？她极力回忆，八七年，八八年，还是八九年？反正那几年收旧家具的特多。很多年后，她接触到相关知识，才知道旧家具中，有些东西特别值钱，知道曾经不经意卖出的小物件，有的可以称做古董。工作后，更有一个同事，家里在老北京的琉璃厂开了间古玩店，经常过去玩，也多少知道了一些相关知识，中央二台后来办的一个栏目，叫做鉴宝，她很喜欢，有时间都会看。也在偶然中看到中央十频道的一期节目，国宝档案，里面介绍了一些关于紫檀黄花梨红木，拍出天价的家具。

沈阳，嗯，虽然不如六朝古都西安的文化底蕴深厚，也比不上北京做为古玩集中地的雄厚实力，但沈阳自有它优