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第26章 端午安康(第2/3 页)

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手上好,然后右手拿着勺子把糯米轻轻地放在竹叶上,弄成长条状的样子。外婆一边放米,一边说:“一定要把糯米放在竹叶的中间,而且糯米要放得饱满。”为了不让糯米漏出来,外婆把竹叶两边多余的部分对折起来,用来裹住糯米。

接下来,她掏出棉线。外婆告诉九月,包粽子不能使用塑料绳,毕竟粽子包好后要进行高温水煮,塑料绳会产生有毒物质的,会影响人的健康。因此一定要用草绳或者是棉线。“你小时候,外婆包粽子都喜欢用那个干稻杆的,天然的东西总是好的,无毒无害。现在生活好了,也可以买这些专门用来包粽子的棉线了。外婆说完,拿起棉线一圈一圈绕着粽子,把粽子绑好并扎紧,这样一个又细又长的粽子就做好了。外婆熟练的操作,不到一分钟就包了一个粽子。

外婆还告诉九月,要制作正宗的端午粽,其实要放入一种药材——苏木。它没有什么特殊的味道,但它可以活血通络、散风活血、祛瘀止痛。苏木干的时候是黄色的,把它放入水中,它就会释出紫红色。包粽子时,可以把一根大小合适的苏木插进糯米中间,粽子的中间就会变成美丽的紫红色。不过,外婆从来不放这种东西。

九月学着外婆包粽子的样子,慢慢地操作着,真的是看着容易,做起来难。学了差不多十分钟,九月才勉强可以包出一个像样的粽子。刚才前面的粽子要么包得太粗了,棉线都绑不紧露出糯米,要么就是包得太短了,有点浪费竹叶。

九月好奇地问:“外婆,我们今天要包多少个粽子呀?看着竹叶很多,糯米也很多。”外婆笑着说:“泡了3斤糯米,如果粽子个头都一样,一斤糯米可以包20个左右的粽子。”九月惊奇地说:“那么多吃得完吗?怎么也有60个粽子呀!”外婆说:“你端午节后在家要休息四天,可以吃得完。”

一个钟头后,满满的一簸箕粽子包好了。看着那一条条细长的粽子,九月淘气地捏了一下,就帮外婆拿到厨房里,准备起火煮粽子。外婆把包好的粽子放入大锅里,一边放一边数了一下这次端午节包了多少个粽子。一共60个,看来包的挺合适的。

外婆放好粽子后,倒入清水没过粽子表面。煮粽子是不用加入其它东西的,就清水就可以了。而且不要用煤气来煮粽子,柴火煲煮出来的粽子才是最香的。整个煮粽子的过程需要四个小时。在这个过程中,看见要柴火少了就要及时添加柴火;40分钟这样掀开锅盖,检查一下水有没有变少,要注意及时加水。但要注意不要频繁掀开锅盖,以免更多的柴火气进入里面,掩盖了粽子的香味。一定要保持煮粽子的最佳火候,这样煮出来的粽子清香、软糯、弹牙,口感更加好。

外婆告诉九月,等四个钟头后,粽子煮好就可以马上捞出了。把煮熟的粽子放在阴凉的地方沥干外层的水分,就可直接食用了。如果心急的话,也可以煮熟后拿出来打直接吃了。小时候吃热气腾腾的粽子还少吗?“九月,你负责看一下火,我去菜园找点艾草和菖蒲等回来,待会在大门口挂一下这些东西。顺便给你和表弟准备一些植物草药,下午用来煲水给你们洗澡。”外婆高兴地说。

(四)

半个钟左右,九月就看见外婆抱了一堆艾草,里面掺着一些菖蒲、香茅等等,还有一些九月不认识的植物。以前,九月在端午节后总是不经意瞥见大门口插有艾草、菖蒲、香茅等东西。后来学的知识多了,才明白这是端午节的习俗。外婆在菜园里都种有这些植物,她经常说“艾草也叫艾蒿,它是一种芳香化浊的中药植物。它包治百病,可以招百福。”端午节一定要记得挂艾草,祛除各种毒物。

(五)

端午节的中午12点,阳光变得猛烈的时候,外婆就会在院子洒艾草香水。只见她所到之处,都会撒上一点她盆里的水,一会儿院子里的空气里都弥漫着艾草香气,给人一种很清新的味道。

九月看见后,也想帮外婆撒一下艾叶水:“外婆,你每年端午节十二点都会撒这些艾叶水吗?这个有什么作用吗?老一辈传下来的习俗吗?”外婆一边撒着水,一边回答“这不是简单的艾草水,这个水可以驱避毒舌毒虫的,保一家人畜平安用的。我在里面放了不少中药和植物的,比如香茅、桃叶、雄黄、艾草等等。”

外婆撒完了艾叶水,又见她拿上一个小瓶子,上面写有三个字“雄黄酒”。外婆看了看九月,“ 这个洒雄黄酒也是这里端午习俗之一 。你已经上初中了,应该知道雄黄是什么。 ”九月点了点头。外婆把雄黄酒甩洒在家里的每一个的墙角,可以防止蛇的侵入;把雄黄酒撒到

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