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早上先把酱肉翻了翻,然后要把腊肉拿出来熏。百首准备了熏猪肉挂的架子。
用三根木棒交叉捆在一起做成一个支架,如此一共做了四个,每两一组,中间放了一根长棍,然后将肉挂在上面,下面点了柏树枝,然后便开始熏肉。
而弯弯坐在屋里开始灌香肠,鸡肠早清洗出来,削了一截中指长的竹筒。一头呈斜面,将鸡肠套到竹筒上,从竹筒上端开始将肉灌进去,灌好的地方有时候会涨气,用针轻轻刺下便可。肠子每灌到一定长度便用细线扎上,这便成一节。
百首熏好猪肉便过来坐下帮忙。来生像个孩子似的蹲在旁边玩。还弄坏了两根鸡肠,幸好鸡肠弯弯准备了好几根。
灌香肠没花多长时间,到响午已经全部弄完。
下午将灌好的香肠跟腊肉一起熏起,刚开始的时候每次熏个半个时辰(相当于现代一个小时)。一天三四次,再后面就慢慢减少每天熏的次数。
只要严格按照这方法,熏出来的腊肉绝对颜色漂亮。味道好!想到大把银子进帐,弯弯这几天特别有干劲儿。
得了银子后她们家就可以购些年货回来了,好久没吃水果了。到时候看看啥水果便宜也买些回来。
想到这,弯弯就想到王宝山家的果树。
冬季天寒,他这果树本就是才新栽三年的,万一果树冻害怎么办?
后来她跟百首说了这事,百首道:我去提醒提醒他。
弯弯又问他:你知道果树防冻害的方法吗?我以前在其它果树山上听别人提过可以涂抹树衣或者涂白。
这涂树衣百首知道,可这涂白他就不太清楚了。
弯弯便告诉他道:听说在树叶落完以后,在树干上涂白不仅可以防止冬春冻害。而且可以消灭树干上的越冬虫卵和一些病菌,同时可防止野兔啃咬树干。这要是有些虫卵长在树干上。有时候也不知道,特别过春以后,这些虫卵极容易影响果树的生长,说不定这也是影响果树不结果的原因之一,你说呢?
百首想了想,觉得有些道理,虽然这法子没听过,但弯弯说的涂树皮他是知道的,所以他觉得媳妇说的应该是正确的,便又问了她拿什么涂白。
这时候也不知道有没有石灰,但有一种石灰石她是知道的,把石灰石锻烧后,未完成变成熟石灰时将之砸碎弄成石灰,再和些水,加少许盐然后刷在树干上。
当百首把这事告诉王宝山时,他很是感动,没想到百首竟还惦记得他这果树的事,一到天寒起来的时候,他就会给果树绑上树皮,但这涂白还是头次听说,为这果树他可是操碎了心,只有死马当活马医,各种方法试试。
但两人也不认识这石灰石。于是在一天天气晴朗的日子,三人一起去山上寻,这石灰石一般都在山顶土质干燥的地方,几人找了好些个山头,最后终于找到了几块。王宝山拿回家用火烧到石头微有裂开的迹象,然后全部掏碎成了石灰,照着百首所说的方法弄了两大桶石灰水,因为石灰太少,石灰水很稀,但也书库,宝山今年三十有余,还没成亲,家里就他一个;上次他还主动帮梅子背柴,这次梅子又帮他编草绳。难不成这两人真的有意思?
又扫眼笑眯眯跟梅子说话的宝山娘,这未来婆婆还挺喜欢的?
弯弯心里难得八卦起来!
没花两日时间,草绳就编够,百首帮着王宝山给果树上了树衣。
弯弯的腊猪肉也熏得差不多了。临近年关,大家都忙着采购年货。不过,他们家得先卖掉腊猪肉,两人先去酒楼和余掌柜商量,回来又去王媒婆家借了牛车。
王媒婆一听说弯弯等人要去镇上卖猪肉,很是殷勤的道:呀,这正好呀,明天我们家那口子也要去集市,到时候顺便帮你们载便是。
弯弯对她诚心道了谢,王媒婆就说:都是邻里,说这些就见外了是吧!
三家人熏过的猪肉差不多四五百斤,全放在牛车上怕太重牛拉不了。晚上弯弯和百首把酱排骨和绝大部分猪肉装到一个大的箩筐里,这是放到牛车上的。另外香肠和一些少许腊肉放到一个背蒌,这是百首背的。
第二天两人早早起了床,吃了两块饼,百首背着背蒌,同时和弯弯抬着箩筐开始慢慢朝山下走,刚下了山元宝爹就来了。
你们俩咋这么快?我还说上去接你们呢!元宝爹边说着已经接过弯弯手上的扁担,两个男人抬着走得果然快多了。
弯弯很是感谢。
到村口,石头爹娘和老柱头已经等着了,牛车上放着两个箩筐,