第3部分(第2/4 页)

加热。

差不多一个小时过去了，厨房里骨头汤的香味飘的到处都是，赵方闻着更饿了。

把准备的笋干，白菜放进砂锅，再放些盐，继续炖了大概十分钟，起锅时加些芝麻油，骨头汤就能喝了。

清澈的汤上飘着几朵油花，稍微加了些热的芝麻油闻起来更香了。

把馒头掰成小块泡进汤里，吸足了汤汁的馒头没有了粗糙的口感，吃起来十分的顺口。

里面的笋干，白菜也少了些青菜特有的寡淡，多了分肥硕的口感。

每种东西都让赵方吃的非常满意，胃暖起来，心情也没了一个人起床时的低落。

不知不觉已经是腊月二十二了，腊月二十三的祭灶是小年，这里很重视，今天几乎是全村的人都到城里购物了。

赵方背着他的背篓也跟着进城了。

草药像估计的一样只卖了七百文，虽然钱数不多，不过比预计中的好一些，冬天药铺里能收的药材少了很多。

然后赵方开始他的大采购，快过年了一些糖果瓜子是少不了的，到干果铺买了三斤瓜子两斤糖果，意外发现了一些干香菇，一斤三十文，虽然在别人眼里很贵，但是赵方还是大呼便宜，店里的香菇个个饱满肥硕，都是精品，买光了店家店里香菇，五斤多的香菇填满了大半个背篓。

中午的时候跟着赵大娘到赵东的店里看了看，一家小小的饭馆，不大，很干净，主要对象是城里的劳力，饭菜都很便宜还大份。

吃过饭跟着赵大娘买祭灶和过年用的一些东西，纸钱、冥纸自然是少不了的，还有两张画在纸上的老天爷和灶王爷，外加一些成块的琥珀色的方块糖，很粘手，据说是用来贿赂灶王爷的。

传说，灶王爷主管着一家子的饮食事务，还要监视这家人的品行，到了每年的腊月二十三，灶王爷要往天庭去拜会玉皇大帝，做汇报，如果说了坏话，便会给家里带来灾难。祭灶便是给灶王爷一些吃的喝的，方块糖就是做来粘在灶王爷的嘴，叫他不能说坏话，只能讲些甜言蜜语。

猪肉是一定要备一些的，还有整鸡、整鸭，这里的风俗，祭灶一定要全部都是肉类的，不能有蔬菜。唯一一盘不是肉的就是特意买给灶王爷的方块糖。

下午回家的时候村子里已经飘了各种的肉香味了，家家都开始为明天的祭灶做准备了。

赵大娘知道赵方不懂这些，怕他惹怒了灶王爷，说了一个小时的各种注意事项，在赵方保证一定记住后才回家。

虽然赵方在农村长大，但是他除了知道在祭灶的时候要打扫房间，给灶王爷上柱香之外，其他的就全不知道了。

然后赵大娘说的一系列祭灶事项把他给雷到了，实在是没想到一个灶王爷上天汇报工作也能如此麻烦。

不仅要老老实实的给他做各种吃的东西，连上路的马都要给他准备好，不过这个倒不用担心，村子里的赵三叔每年都会做好全村的纸马，到时候到他家拿就行了。

祭灶的贡品很讲究，一定要八盘，其中除了指定的红烧肉，整鸡整鸭外，其他的可随意定，但是，一定要是肉，做菜时可以加些蔬菜，但还是要以肉为主。

赵方把买的鸡鸭鱼肉都洗干净清理好，由于要的菜色不少，买肉的时候也买了一个肘子，两个个猪蹄回来，总是肉灶王爷会吃腻的，也加些骨头啃啃，这是赵方的原话，最主要的原因是他想吃了。

祭灶的菜做起来都很麻烦，第二天又会很忙，所以要提前一天要把能做的都做好，第二天才不会手忙脚乱。

赵方打算先把猪蹄做一下，再做些猪皮冻。

在大锅内烧开水，把斩成块的猪蹄下水抄去血沫和杂质，再准备一锅凉水，放入抄好的猪蹄块，加入酱油，赵方特意买的上好的黄酒，盐，冰糖，姜，葱，八角料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每种只用一小粒），用大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，第二天捞出晾凉后吃，猪蹄香！烂！糯的没话说。

把猪皮也刮去猪毛，抄洗干净，放进砂锅，同时放入赵方事先准备的香料包，煮到猪皮几乎都融化进汤里，再加些切的细细的笋丝，晾凉的期间不时的搅动一下，让笋丝能均匀分布在猪皮冻中。

做完这些，已经很晚了，灯里的油都快用完了，吹了灯睡下的时候，赵方还在想明天的祭品怎么做，其实是怎么吃来着，好不容易逮到能大吃大喝的机会，不容易啊！

起来就是腊月二十三，赵方把做完的猪蹄汤盛出了一点，加了些凉水，又放了