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，就可用它们补肾。

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在象形药食的基础上又有“以脏补脏”的方法。如以鱼眼治人眼、用猪腰子补肾……

——什么是象义食品？

如生在水中的药、食物性寒，那就用　来清火；长在石山中的矿物性热，就用来祛寒。又如蝉善于鸣叫，就用蝉衣开音等。

——人的一生饮食应如何损益？

损益是《周易》的理论。损益也就是补泻的意思。

益——补充营养

人从生下来就不停地磨损，各个内脏在不停地消耗，需要不停地补充营养，这就是“益”。　“益”就是调补人体阴阳寒热，使其保持生命的平衡。

损——清除垃圾

人的一生也在不停地产生垃圾，而“损”的目的就在于清除生命垃圾。“损”要根据　脏腑的五行生克关系来“损”。

如果人体的肝失调，导致气血壅滞，就应疏肝活血，疏肝就

是“损”。同样　，肾虚不能运水，就应利水，这“利”也就是“损”。

人体的“益”可以药食同源互补，“损”同样也可采用药食同源，药食互惠。如脾虚不运。　形成的水肿，可用利水的苡仁配健脾的山药，共奏健脾化湿之功。

来自《黄帝内经》的启示

人生各阶段的饮食原则

——从人的一生来看，少年时处在生长时期，应以动物蛋白为主，动物为阳，植物为阴，要　注意这当中的阴阳平衡。少年儿童以阳长阴消为主，所以，要多吃动物蛋白，也就是说要多　吃肉。

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——中年时期，处在生长化收藏的“化”阶段，此时期人体的阴阳须要维持平衡，所以要保　持动植物蛋白阴阳平衡，从而有利于保持身体生长的稳定而延缓衰老。

——老年时，阳衰阴盛，应该益阳消阴为主，原则上是以植物蛋白为主，动物蛋白为辅。

——补阳补阴的原则是因人而异。从个体来看，如果属阳性，则应该补阴，偏阴的，就应补　阳。一般而言，男多补阴，女多补阳，因为男为阳，女为阴。

——为什么说，五味调和而百味多？

五味与五行、人体的五脏及自然界气化密切相关。所以五味要相生为宜，相克为忌。这就是　食品配伍的宜忌原则。

五行相生，指的是　木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。

五行相克指的是　木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。

五行相生、相克与人体五脏如何相应？

《黄帝内经》中有一段话概括得很好：

东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心……

南方生热，热生火，火生苦，苦生心，心生血，血生脾……

中央生湿，湿生土，土生甘，甘生脾，脾生肉，肉生肺……

西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，肺生皮毛，皮毛生肾……

北方生寒，寒生水，水生咸，咸生肾，肾生骨髓，髓生肝……

大自然中植物、矿物、动物和人都是一个整体，都相通应，其间的调和就靠气味，味就　指五味，五味调和，五脏才能协调。

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一席宴，一盘菜，同样都应该五行、五味调和，同样要有君臣佐使关系。我国民间有很多菜　肴‘食品的秘密配方’其奥秘就在《周易》和《黄帝内经》的五行、五味生克理论。

——药食配伍的奥秘何在？效果为什么好？

大自然太奇妙了，矿、动、植物与人，都有着惊人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利　互惠。这就是药食同源及药食同补。

药食之间，本来就没有严格的界限，许多食品既可以做菜，又可做药。因为大自然惊人地相　通应，所以药食往往是同源的，因此药食也就可以互补、互惠。并且做菜药吃可以一举两得　。如枸杞炖狗肉，狗肉属阳，枸杞属阴，阴阳配合可以互补；又如枸杞（阴）炖乌骨鸡（阳　）可以药食同用，阴阳双补。

——什么叫五色食疗？

指药食的颜色与五脏相对应，如：

青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。

——赤色是心色，所以红色的食品养心入血，还有活血化瘀作用。如山楂（红果）、西红柿　、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒……