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——所谓依山傍水，就是巴掌大小的薄薄的面饼子一半没在菜汤里，一半干贴在锅面上。所谓喝饼子，是指饼子一半浸在菜汤里，像喝菜汤——其实喝饼子的美妙就在于它喝足了菜汤，吃起来，满嘴菜香。
喝饼子出锅时，模样儿也特别好看。一半干一半湿，一半焦黄、焦脆，一半软酥、滑溜。用大拇指和食指捏在手里，昂起头来，先“哧哧溜溜”地大啖软滑的一半，然后再“格吱格吱”地大嚼黄脆的一半。喝饼子要趁热吃，凉了，就什么滋味也没有了，而那黄脆的一面也不再风脆，那软滑的一面也半软不硬的像湿棉花套子。
因为菜是什么味，饼子就是什么味，于是又有了小鱼喝饼子，大白菜炖猪肉喝饼子。而喝饼子的种类，除了大白面外，又添加了杂混面（白面和山芋面混合的）、玉米面、山干子面等等，再粗再苦的杂粮面，一旦做成了喝饼子，都是一样的美味可口呢！
不过喝饼子虽好吃，却不能常吃，因为做起来太麻烦。要支地锅，要旺火，要四处搜集柴草，要不急不忙没有什么闲杂家务事时，母亲才会大喊一声：“今天吃喝饼子！”于是全家人一齐动手，合面的合面，洗菜的洗菜，刷铁锅的刷铁锅，找柴草的找柴草，前前后后要个把小时呢！
喝饼子的发明，除了美食的需要外，还源自于节省柴草——一锅出来，饭菜全有了。
前几年，酒店的餐桌上，也出现了喝饼子，见了特别
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