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近世目击者，惟唐安安最号富盛，凡酒器、沙锣、冰盆、火箱、妆合之类，悉以金银为之。帐幔茵褥，多用锦绮。器玩珍奇，它物称是。下此虽力不逮者，亦竞鲜华，盖自酒器、首饰、被卧、衣服之属，各有赁者。故凡佳客之至，则供具为之一新，非习于游者不察也。

○赁物

花檐 酒檐 首饰 衣服 被卧 轿子 布囊 酒器

帏设 动用 盘合 丧具

凡吉凶之事，自有所谓“茶酒厨子”专任饮食请客宴席之事。凡合用之物，一切赁至，不劳余力。虽广席盛设，亦可咄嗟办也。

○作坊

熟药圆散 生药饮片 麸面 团子 馒头 爊炕鹅鸭

熬炕猪羊 糖蜜枣儿 诸般糖 金桔团 灌肺 馓子

萁豆 印马 坟烟

都民骄惰，凡买卖之物，多与作坊行贩已成之物，转求十一之利。或有贫而愿者，凡货物盘架之类，一切取办于作坊，至晚始以所直偿之。虽无分文之储，亦可糊口。此亦风俗之美也。

○骄民

都民素骄，非惟风俗所致，盖生长辇下，势使之然。若住屋则动蠲公私房赁，或终岁不偿一环。诸务税息，亦多蠲放，有连年不收一孔者，皆朝廷自行抱认。诸项窠名，恩赏则有黄榜钱，雪降则有雪寒钱，久雨久睛则又有赈恤钱米，大家富室则又随时有所资给，大官拜命则有所谓抢节钱，病者则有施药局，童幼不能自育者则有慈幼局，贫而无依者则有养济院，死而无殓者则有漏泽园。民生何其幸欤！

○游手

浩穰之区，人物盛伙，游手奸黠，实繁有徒。有所谓美人局，柜坊赌局，水功德局，不一而足。又有卖买物货，以伪易真，至以纸为衣，铜铅为金银，铜铅为金银，土木为香药，变换如神，谓之“白日贼”。若闤阓之地，则有翦脱衣囊环佩者，谓之“觅贴儿”。其他穿窬搅箧，各有称首。以至顽徒如拦街虎、九条龙之徒，尤为市井之害。故伊京政先弹压，必得精悍钩距、长于才术者乃可。都辖一房，有都辖使臣总辖供申院长，以至厢巡地分头项火下凡数千人，专以辑捕为职。共间雄驵有声者，往往皆出群盗。而内司又有海巡八厢以察之。

○市食

鹌鹑馉饳儿 肝脏夹子 香药灌肺 灌肠 猪胰胡饼

羊脂韭饼 窝丝姜豉 划子 科斗细粉 玲珑双条

七色烧饼 杂炸 金铤裹蒸 市罗角儿（宋刻“夹儿”）

宽焦薄脆 糕糜 旋炙犭巴儿 八半鹅鸭（宋刻“八糙”）

灸鸡鸭 爊肝 罐里爊 爊鳗鳝 爊团鱼

煎白肠 水晶脍 煎鸭子 脏驼儿 焦蒸饼 海蛰鲊

姜虾米 辣齑粉 糖叶子 豆团 麻团 螺头 膘皮

辣菜饼 炒螃蟹 肉葱齑 羊血 鹿肉犭巴子

○果子

皂儿膏 宜利少 瓜萎煎 鲍螺 裹蜜 糖丝钱

泽州饧 蜜麻酥 炒团 澄沙团子 十般糖 甘露饼

玉屑糕（宋刻“膏”） 爊木瓜 糖脆梅 破核儿

查条 桔红膏 荔枝膏 蜜姜豉 韵姜糖 花花糖

二色灌香藕 糖豌豆 芽豆 栗黄 乌李 酪面

蓼花 蜜弹弹 望口消 桃穰酥 重剂 蜜枣儿

天花饼 乌梅糖 玉柱糖 乳糖狮儿 薄荷蜜 琥珀蜜

饧角儿 诸色糖蜜煎

○菜蔬

姜油多 薤花茄儿 辣瓜儿 倭菜 藕鲊 冬瓜鲊 笋鲊

茭白鲊 波酱 糟琼枝 莼菜笋 糟黄芽 糟瓜齑 淡盐齑

鲊菜 醋姜 脂麻辣菜 拌生菜 诸般糟淹 盐芥