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。［37］呜呼，酒也，“万恶假汝名以行之”！
当然，在宦官与酒的问题上，不能简单化地认为宦官专干坏事，毫无贡献可言。不，宦官人数众多，人品、才能，参差不一，其中的某些佼佼者，对明朝的文化，作出了积极的贡献。［38］有的宦官精于酿造技术，保存制酒秘方，这对酿酒业的发展，无疑起了促进作用。谢肇淛（1567—1624）在评论宦官所酿之酒时说：“大内之造酒，阉竖之菽粟也；而其品猥凡，仅当不膻之酥酪羊羔。”［39］这种一笔抹杀的论调，显然有失公允。爱屋及乌，未必可爱，而恨屋及乌，则未免可笑了。
三、酒与政风
明初左丞相胡惟庸（？—1380），是被朱元璋坐稳全国第一把交椅后“烹”掉的“功狗”之一。《明史》将他列入《奸臣传》。近来有人著文为胡惟庸全面翻案，认为他的那些罪状，乃罗织而成，纯属朱元璋一手炮制的冤狱。这当然是可以研究的。但胡惟庸此人，身居高位，生活奢靡，政风不佳，而其贪酒好饮，又不能不影响他的“齐家治国平天下”。最令人称奇的是，他竟挖空心思，养了十几只猴子，像人一样，穿上衣服，戴上帽子，经过训练后，这些猴子能行拜跪礼，会打躬作揖，还会跳舞，而吹的竹笛，居然声音悦耳。如有客人来，便叫猴儿�
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