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只是这么帅的人来推磨实在是浪费了。颜若灵和怜月在一旁往磨眼里添泡好的黄豆和清水,怜月虽说是丫鬟,但是平日里也没有做过这些事情。现在做起来也感觉蛮有意思的。颜若灵在一旁指点,三个人笑语言言。想起很小很小的时候,在奶奶家里看到的就是
这样的场景,爷爷推磨,奶奶添豆子,小小的她站起来还没有石磨高,却踉踉跄跄跑的很欢,颜若灵的眼眶微微有些湿润。
豆子磨好了后就加水将磨好的乳白色的豆浆煮开来。
煮开后接下来就是过滤了。将做好的木架梆成十字吊起来,然后将正方形的纱布的四个角梆在木架的四端。
将煮好的黄豆浆倒入纱布,摇动木架,漏出来的浆就是做豆腐的了,纱布里的残留物则是豆渣。
豆渣倒掉,将豆浆重新煮开后,等温度稍稍冷却下来,就是做豆腐最重要的步骤点豆腐了。
卤水不能放太多,放多了做出来的豆腐是苦的,也不能太少,太少豆腐不容易成块,而且太嫩,后面做菜的时候不好操作。
因为是技术活,颜若灵不敢交给其他人,自己亲自上手,慢慢点好豆腐。
哥舒阳南和怜月在一旁像小孩子一样看得很专心。
这个时候就是吃豆花的好时候了,颜若灵给哥舒阳南和怜月一人舀了一碗豆花,放上葱花和调味品。
颜若灵自己尝了尝,没想到自己点的豆腐还蛮不错,卤水居然刚刚好。
两人惊奇的看着碗里的东西,小心翼翼的吃一口下去,表情马上变得惊喜,很快就将一碗豆花扫完了。还不停赞叹好吃。哥舒阳南还嚷着再吃一碗。
颜若灵却不给他吃了,再好吃的东西吃多了就不好吃了
。哥舒阳南眼巴巴的盯着锅里的豆花,像个馋嘴的小孩,颜若灵和怜月哈哈大笑。
将结成块的豆腐用纱布包起来,包成四四方方的形状,再在上面放上干净的木板,又在木板上放上大石板。
制作豆腐的工程基本上就算完成了,这样压一晚上,明天豆腐成品就出来了,到时候就可以做豆腐宴了。
晚饭的时候,颜若灵吩咐厨房的人用做豆腐剩下来的豆浆代替清水熬粥。
厨房的人都没有见过这样的吃法,但是很明显这个小姑娘很受宫主的宠爱,所以她吩咐的话,他们当然是马上照办。
用豆浆煮出来的粥,豆子的香味和大米的香味混合在一起分外浓郁,入口都是满满的幸福感。
其他人吃了也都赞不绝口,怜月还吩咐那些厨娘以后的粥都要用豆浆来煮。害得那些厨娘都跑来跟颜若灵请教做豆腐的方法。
颜若灵笑着说,等明天看,要是豆腐做成功了,就把这技术交给她们。
第二天一大早,惦记着豆腐的怜月就爬起来了,跑去看了压在木板下的豆腐,又不敢去掀开。
转了几圈终于还是等不及,把颜若灵从床上抓起来,颜若灵也没有不高兴,怜月虽然年龄有二十岁了,但是因为从小不怎么接触外面的人,所以心思单纯,像个小孩子。
叫人挪开石板,移开木板,颜若灵揭开纱布,看了看制好的
豆腐,颜若灵满意的笑了。很不错,看来自己以后就卖豆腐都能赚钱了。
怜月在一旁着急的问:“颜姑娘,怎么样?怎么样?这个要怎么吃?”
颜若灵笑着点了点她的鼻子,打趣道:“想不到怜月姐姐是个小馋猫呢,等着吧,中午给你做好东西吃。”
☆、第040章 美味的豆腐全宴
选了自己喜欢吃的和比较有代表性的豆腐的做法,颜若灵做了二十多道豆腐做成的菜。
麻婆豆腐,豆腐丸子汤,锅塌豆腐,木须豆腐,咸蛋酿豆腐,宫保豆腐,金酿豆腐,三鲜豆腐盒……
颜若灵烧菜的手艺本来就好,现在又是刻意的想留给他们一顿别致的豆腐宴,所以格外的用心。一盘盘色香味俱佳的美味豆腐陆续出锅,怜月跟着颜若灵跑进跑出的,口水都快滴下来了。
这次的豆腐宴,颜若灵请了几乎整个合欢宫的人一起来。哥舒阳南虽然也嘴馋,却要在那些女人面前保持好形象,虽然眼睛放光却还是忍住了坐着不动。
其他的女人没有吃过颜若灵做的豆花,也不知道豆腐好不好吃,都是抱着看热闹的心情来的。现在看见上来的菜闻着香,看着也很好,也有了一些期待。
当然其中也有不高兴的人,相处了这么一段时间,颜若灵对这合欢宫也了解了一些。