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色的杂质,又用瓢将一寸来厚的纤维杂质刮掉,露出下边白色的淀粉。再加满一缸水,用粗大的木棍搅合,这样可以把其中的杂质搅上来以便清除。如此一天几趟的沉淀、舀水、清除杂质、加水、搅拌、沉淀往复循环,四天之后,杂质终于清除干净了,最后一次舀掉水后,露出洁白如霜、细腻光滑的淀粉,漂亮极了这才是纯纯正正的土豆粉
接下来便是勾芡、揉面、虑粉条了,这就跟做包子馒头差不多,用温水调和淀粉,搅拌成具有黏性的粉团。然后,再加上适量的明矾和面。这不是做包子馒头,和成的面不是那么干,而是基本按一半水一半面的比例和成比较稀的浆。
引章其实并未做过土豆粉,当厨房大锅的水烧开时,她比冯嫂鱼儿她们还要紧张。在引章的指点下,结巴双手举着一个底部钻了无数个洞的小圆铁桶,冯嫂便迅速舀了几大瓢淀粉浆进去,一条一条白线似的淀粉浆便从铁桶底漏入锅中,如水即成型翻腾着浮出水面。
“快,快捞起来”引章忙叫。
鱼儿答应一声,赶忙用爪笠将成型的粉条捞进盛着半桶清水的水桶中。浸泡了几分钟之后,还得捞起来在搭在阴凉处得竹竿上晾上一个时辰,然后,移到大太阳地下曝晒直到成干,土豆粉条这才算是大功告成
“这就是土豆粉啊,跟面条真像”鱼儿认真的打量着泡在桶里的洁白粉条笑道。
“可不是像不过味道要好得多呢特别�
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