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鲜美异常的醉鸡(图)
醉鸡是浙江农村人春节常备的节令佳肴。说起醉鸡,民间还有这样一个传说:在很早很早以前,五夫村住着兄弟三人,虽然父母均不在世了,但三兄弟娶妻后仍和睦相处。只是两位哥哥娶的是富家女,她们瞧不起出身贫家的三弟妹。但三媳妇吃苦耐劳,心灵手巧,心地善良,三兄弟便想让她主管家政,但两个嫂子都反对。后来三兄弟想出一个办法:让三妯娌比赛制作鸡肴,每人只发一只鸡,三天后看结果。三天后,大嫂做出清炖鸡,二嫂做出白切鸡,三弟妹端出的是醉鸡。三兄弟一一品尝,皆为醉鸡之美味所征服。大嫂、二嫂不服,但品尝后也不得不佩服三弟妹的手艺。此菜是将加调料煮熟的鸡捞出,切块,再加黄酒腌制两天。其酒香扑鼻,鲜美异常。就这样,醉鸡的美味也像三弟妹的美名一样传遍乡间,成为各地村民的一道春节佳肴。
上海:海纳百川上海菜(图)
沪菜是在当地风味的基础上融合苏锡等地风味的
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