第8章 资深一星大厨的手法！(第2/3 页)

王磊犹豫了半秒，就再也不再压抑心中的好奇，同样凑了过去……

“让一让，请让一让，谢谢！”

稍稍挤开几名同学，王磊好不容易凑到了跟前，这才发现竟然是姬萌在主位制作，而周围的人，包括贾老师在内，都是在围观她！

她干什么了？这丫头切个菜都得站凳子的！

他的目光在少女脚下的小凳子上扫了一眼，心中有些小嘀咕。

随后，他的视线瞥向了一旁被透明玻璃盖盖着的小钢盆中的那一团成型的面团上。

这一眼，就让他的目光移不开了。

嗯……

嗯？！

王磊的眼皮跳了跳。

没吃过猪肉，也见过猪跑。

虽说他本身并没有专业的和面能力，但家中的言传身教以及在这方面的天分却让他有了比一般人更加犀利的判断能力。

这盆里的面团，色泽白皙，浑圆一体，从外表看都能想象到其完美的柔度和弹性，宛若一个白玉制成的艺术品，堪比教科书上的星级厨师的案例……

不，这面团甚至比那些星级案例更好！做成以后绝对是口感上佳、松软又有嚼劲！

相比之下，王磊忽然觉得自己和的那一团面粉简直如同小孩子随手捏的泥蛋。

这是贾老师做的？

心中刚一冒出这个念头，王磊随即就将其否定，因为如果是贾老师的话，他根本不可能露出那样惊诧的表情。

答案不言而喻了。

是姬萌？

姬萌竟然有如此高超的技艺？这面团看上去……感觉比贾老师做的也差不了多少啊。甚至在色泽上还似乎隐隐超出……

超出？！

想到这里，王磊忽然感觉有些荒谬。

他有些不可思议再将视线集中在姬萌身上，看到少女正在制馅。

猪肉大葱？

王磊眉毛一扬。

此时此刻，姬萌面前的包子馅已经做到了一半，哪怕是外行人也能看出这馅的不凡，明明是一样的食材，但少女的双手仿佛有着一种魔力，猪肉看上去更加细腻油亮，粉嫩诱人，隐隐地竟然已经有一种夹杂着各种香料的奇异香味扑面而来……

这可是生的！

王磊瞪大了眼睛，看到姬萌正一手拿着搅拌器顺着一个方向搅拌，而另一手拿着一个小碗，碗中有一种晶莹透亮的金色液体，隐隐带着一丝花椒的异香。

她正一边向馅儿中加液体，一边搅拌，而她的动作更是行云流水，用力巧妙，肉馅儿和金色的液体在她那轻松搅拌下宛若四两拨千斤的太极一般滚动混合，夹杂着诱人的奇香，颇有一种艺术的美感。

好犀利的手法！

王磊眼前一亮。

感觉比贾老师在讲台上的示范还要精妙，尤其是一些小技巧的运用！

这个念头一出，再次将他自己吓了一跳。

不可能吧？

她就是个普通的高中生而已，技艺怎么可能会和在厨道上浸润几十年的贾老师相比？

应该是自己的错觉。

王磊连忙扭过头，想要看看贾老师的表情，却发现这个印象中的严肃的星级大厨此时正两眼放光，一脸痴迷地看着少女的动作……

卧槽？！

我特么不是看错了吧？

王磊感觉这个画面太不真实了……

“嗯……花椒水么，现制的花椒水，加入了姜片和葱花，熬烧后过滤，再作为肉酱补充水分进行打水，能够缓解猪肉的油性和腥味，还能降低粘性，让肉馅儿更加鲜美松嫩！打水的量也是不多不少，每一个操作都恰到好处，实属难得。”

贾老师自言自语道，声音带着丝毫没有压抑的赞赏。

原来是花椒水吗？王磊恍然。

他倒是知道用花椒水调味的这个小技巧，家里人也做过，不过他们家做的可远没有少女做出来的花椒水这样得晶莹透亮，异香扑鼻！

这是技术的差距！

“考虑到时间的限制，恰到好处地融入一些味精和鸡精，能够调制出高汤的味道，渗透到肉馅儿中的水分中，能够让包子馅更加具有口感，鲜嫩多汁……全都是很常见的技巧，但却很考验组合、用量、手法以及时机，能够将每一步都把握得如此精妙，难得……难得啊……这种把控已经有星级大厨的水准了。”

贾老师一边沉声点评，一边赞叹道……

星……星级？