第18部分(第2/4 页)

特有的面食，用饸烙床子把和好的面团压成滚圆的长面条。今天分的杂粮里面有一些荞麦面，正好适合制作，公社上分的粗粮颗粒大，没有好好的磨过，黑子娘家的小院子有个小磨，她为了能把粗粮做的好吃，又在磨上从新把荞麦细细的磨了一遍。

刚磨好面，她这小院就来人了，只见赵胜军扛了一袋子白面放在院子当中。

“婶子，家里吃不了的，给你送过来，你们留下吃吧。”放下就要走。

这年头哪有家里还嫌白面多的，黑子娘急忙拉住他，“这可使不得，胜军，赶快拿走。”

“没事，放下吃吧，粗粮喇嗓子，吃不下就吃细粮。”说完就头也不回的快步走了。

黑子娘看着走掉的赵胜军，这孩子平时一副热心肠，但也从来没热心肠道这般田地，黑子娘看着那落荒而逃的背影，这时候也不糊涂，心里大概也猜到了几分年轻小伙子的心思。

饸烙面和面的时候很有讲究，如果是单纯的荞麦面，苗条不容易成型，容易下成一节一节的，只有荞麦面粉比例一比三，荞一白三出来的面条才会成型。

黑子娘和了两个面团，揉成了软硬适中的面饼，又找出来土法造的压面机，碗口粗的木头做成，把面团放到面机的凹槽里，扣上木塞，对着把柄使劲一压，面从床子里挤出来，一股一股的细长面条。配了白面的荞麦面会比较筋道，容易压成面条形状，但纯的荞麦面就比较不行，虽然黑子娘细细的把面磨过，但是仍然是粗糙松散，压出的面条很短，一节一节的。

压好了面，黑子娘就开始制作哨子，这荞面饸烙最适合配的就是荤汤了，可眼下没有那条件，黑子娘就做了清汤哨子。

把菜窖里的各种能拿出来的东西都拿了一点，白萝卜，红萝卜，土豆，番瓜，香菇，都切了丁，加入了一些八角粉，盐调料放到锅里炒熟，再加了水进去，熬成了一锅鲜美的清汤。

黑子娘特地打了一个荷包蛋，捞到了做好的汤里。

接着把压好的饸烙面在开水里煮熟，捞起来放到碗里，浇上哨子高汤。这一碗好吃的北方特色饸烙面就上桌了。

温欣还是第一次吃这种面食，入口柔涧劲滑，十分开胃，吃的温欣两眼放光，“婶子，你这手艺太好了，这饸烙面可真好吃。”

温欣是南方人，对于这种北方面食还真没见过。

黑子娘看着大快朵颐的温欣，也终于松了一口气，“哎，只是一碗素面，你就将就吃吃。这面是荞面和白面掺着做的，你要是吃不惯就直接跟婶子说，我再给你换细粮。你别不好意思，把自己的身体再给饿坏了，婶子这心里可是过意不去。”

温欣边吃边说，“哎呀，婶子，你做的很好吃了，我晕倒也不是因为您的饭菜，您别多想。”

黑子娘温柔的看着温欣，“你这孩子就是心善，但是自己的身体可要注意，想吃啥就直接跟婶子说，只要婶子能做的，都做给你吃。”

温欣笑笑，“婶子你手艺太好了，这饸烙就很好吃啦，我还是第一次吃呢。”

黑子娘勉为其难的笑笑，“哎，这也是家里穷，勉强就能吃吃这素饸烙，以后要是有条件，婶子给你做羊肉饸烙吃才是最正宗的。”

“羊肉饸烙？”温欣抬头。

“我们以前小时候吃的，就是用熟羊肉，葱花，茴香，再加上花椒、胡椒、当归、桂圆、红枣、枸杞、麦冬、西洋参，熬上个一整天，这高汤即去了羊肉的膻气，还减了火气，那个汤鲜的呀，顿一锅，整个村子都能闻着。这羊肉汤里，再配上这饸烙面，撒上一点香菜葱花，连汤带面，吃上那么一碗，别提多舒心了。”黑子娘一边说，一边像是沉浸在一种温暖的回忆里，氤氲着羊肉饸烙面的香气。

“嘶溜~~”旁边有不合时宜的口水声。

小黑子搅和着碗里一节一节的饸烙面，没控制住流了口水，引得一桌人笑了起来。小黑子有点尴尬，急忙把头埋到碗里，疯狂扒拉碗里的饸烙。

温欣刚刚只顾着吃自己碗里的面了，这才注意到黑子娘一家三口的碗里，饸烙面明显跟自己的不一样，断断续续的，颜色也不一样。温欣看了一眼对面的黑子娘，“婶子，你不用特别照顾我，钱我也没多给，你们吃啥我吃啥呗。”

黑子娘笑笑，状似无意的说，“没事，粗粮喇嗓子，不好消化，你们城里人喉咙细，猛然吃吃不惯的，先合着细粮一起吃，对身体也好。你不用担心，胜军这孩子今天拿来一袋白面，够吃的。”

温欣看了黑子娘的笑容一眼，没再说