第25部分(第2/4 页)

了魔鬼？

在卫生健康法律师伊莎贝尔·胡巴尔（Isabelle　Robard）和科学领域记者蒂耶里·苏卡尔（Thierry　Souccar）合著的《健康，谎言和宣传：停止乱吃！》一书中，两位作者揭露出农产品加工业和那些不断向我们灌输科学营养观的“专家们”之间的密切关系。2001年实施的国家健康营养项目（PNNS）带头人海克伯格博士（Hercberg）至少与诸如乳类、谷类、肉类、脂肪类、水类等，不少于十七个农产品加工业关系密切。此外，65％的专家都和制药业，农产品加工业私下里打成一片；连捍卫消费者利益的机构（法国食品安全局AFSSA、法国卫生安全和健康产品委员会AFSSAPS）也被怀疑对这些工业采取宽容政策的真实原因。

由饼干制造业资助的研究这样下结论：孩子越多吃点饼干，越不容易长胖。于是，或浅尝、或狼吞这些谷物制成的饼干便成为了一个公众化的健康模式！而同时的调查显示，每年肥胖症都以5％的速度递增，如今法国肥胖儿童的增长率更高达17％！

“乳类产品，我们一生的朋友”，这个大型乳品企业的广告语令人相信，消费它们的产品是补钙的唯一途径。而其实，卷心菜、油料作物、矿泉水……都是钙质的来源。此外，一项哈佛大学实施了十二年的，对七万八千个住院病人的调查结果显示，消费乳类产品最多的国家：美国、加拿大、英国，正是骨质疏松率最高的地方。当然你可以说，缺乏阳光照射，不经常进行户外活动、体重超标、缺乏蛋白质和遗传因素都可能是造成骨质疏松的原因。

黑死病离开，绿瘟疫又来？

法国是继美国和日本之后，世界第三大杀虫剂使用国。86％的河流，一半的含水层都因每年七万七千吨控制植物病虫害产品的流入而遭污染，而自来水也出现过不少次药物和重金属残余物质逃过过滤系统混入水中的情况。

农民是这些化学分子首当其冲的受害者，所有研究都一致确定：农业人口是罹患血癌、骨节粗大症、脑肿瘤，和不育症的最大人群。多项调查表明，直接接触某些杀虫剂使得罹患淋巴系统癌症的风险大幅度提高：每年法国新增一万七千个淋巴癌患者［10］。

一项发表在《神经病学年报》（2009年6月18日）上，由国家健康与医学研究院（INSERM）和皮埃尔—玛丽·居里夫人大学（L’Université　Pierre…et…Maire…Curie）的科研人员共同撰写的报告指出，暴露于存在杀虫剂环境下的人群，其罹患帕金森症的风险增加两倍。

农业医疗保险互助会直到2005年才展开自己的调查，结果显示：六分之一的农民存在使用化学物质导致的不良反应。然而，柏勒堡姆教授（Belpomme）的病人们表示，社会保险机构只对他们的治疗给予报销了事，很少进行专门研究。

2006年，哈佛大学环境健康系研究员菲利普·格朗金（Philippe　Grandjean）发现，接触杀虫剂的孕妇更容易发生流产、早产、婴儿罹患不可逆神经系统疾病，而使用“农达”（Roundup）除草剂的孕妇更有高于国家平均水平的流产危险。卡恩大学分子生物学教授吉勒·艾力克·塞哈里尼（Gilles　èric　Séralini）的研究表明，即使在使用剂量低很多的情况下，“农达”也会对胎盘细胞产生毒副作用。在一份于2008年10月提交给政府的报告中，法国国家健康与医学研究院指出，暴露在除草剂环境下的孩子罹患白血病的可能性将大大增加。

纪录片《我们的孩子将谴责我们》（2008年12月上映）的导演让·保罗·周德（Jean　Paul　Jaud）认为自己就是“吸收了环境与食物中的化学物质而患癌”的牺牲品，他因而在影片中大声疾呼发展生态农业的急迫性。其影片《四季》记述了位于伯尔扎克的一个农村学校食堂，在医生、被疾病困扰的家庭、水果生产者，和葡萄种植者的共同见证下，如何一步步走向生态食物的过程。

然而在这个静美之地以外，农民正受着首当其冲的伤害，在陋习和无知的引导下，他们成为经济体系的牺牲品和公共农业政策的受害者。每一次施肥后，有人会流鼻血，有人会在几天时间里不能排尿，有人虽已开始种植生态作物，并表示“这些年来没敢吃自己种的东西”，但也无一例外地病倒了。

男性处于精子危机的边缘［11］

法国蒙比利埃大学内分泌学家查里·