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且，大约30％的头痛都是因为镁不足而引起的。

这种时候，只需吃1～2块坚果巧克力，就能将头痛赶到九霄云外去了。

芒果酸奶

VS。

芦荟酸奶

一整天都对着电脑，哪一个能有效地治疗眼睛干涩呢？

由于电脑的普及让我们的生活极其便利，但是因为一直盯着显示器，所以眨眼的次数也会减少，经常能听到“眼睛好干，好想睡觉啊！”这样的感叹。其实我也是其中的一个……

在这种情况下的点心大决战。当眼睛干涩时，能够湿润眼睛粘膜的β－胡萝卜素是最佳选择。

这时候我会毫不犹豫地推荐“β－胡萝卜素的宝库”——芒果。

说到芒果可是最近的热门话题啊。即使是便利店里卖的甜点，都增添了好多加了芒果果肉的布丁和酸奶呢。

那果肉里所呈现的鲜艳的黄色，就是富含β－胡萝卜素的有力证据。

海苔茶泡饭

VS。

鲑鱼茶泡饭

酒喝太多了之后，

吃哪一种饭比较好呢？

喝了酒之后，不知为什么，像饭啊，面啊，这种碳水化合物都变得吃不下了。聪明的选择，当然是不要把醉酒留到第二天啦。

防止宿醉该吃点什么好呢？

可以代谢酒精的东西就是烟酸。它是依靠肝脏来分解，能够降低血液中酒精的浓度。

正确答案是“鲑鱼”！鲑鱼另一个优点就是含有维生素B6。维生素B6的别称就是“抗脂肪肝维生素”。也就是说，它具有不在肝脏堆积脂肪的了不起的作用。

大家要记住哦！喝了酒要吃鲑鱼，想美容也要吃鲑鱼！

沙丁鱼丸

VS。

鸡肉丸

当你为口腔炎症而一筹莫展的时候，

应该用哪一种做涮火锅的材料好呢？

有容易得口腔炎症的朋友吧？原因有很多，像是劳累的时候啊，睡眠不足啊，维生素B族不足的时候，或者荷尔蒙分泌紊乱的时候就很容易得口腔炎症。

想要预防的话就需要补充维生素B族，尤其是具有保护粘膜作用的B2和B6是必不可少的。在药店里出售的“Chocola　B　B”也加入了这两种维生素元素。

背部呈青色的鱼都含有维生素B2和B6，对治疗口腔炎症很有效。因此，当你被口腔炎症缠身的时候，吃一些沙丁鱼才是正确答案。

此外还应当多补充水分，让口腔内时常保持湿润的状态是很重要的。

“美人食”专栏 ＇4＇

肠美人就是肌肤美人

现在，“发酵食品”备受人们关注。除了含有维生素和矿物质以外，还藏着不少令人惊叹的健康能量，现在对它们的研究也开展得如火如荼。

在我们的肠道里有有益菌和有害菌两种肠内细菌，有益菌和有害菌天天都在没日没夜地争夺势力。虽然我们在还是小宝宝的时候是有益菌占优势，但是随着年龄的增长有害菌也在日益增加。这些有害菌增加后，就会出现皮肤干燥啦，长小痘痘啦，脸色黯淡啦等情况。

如果只吃快餐食品或密封食品那样的“无菌食品”的话，有益菌就不会生长，从而使有害菌占据了优势。

提到发酵食品，如果我们不是有意识地去吃的话，可能基本上都不会去吃。早上是面包片和咖啡。中午吃面。晚上是咖喱。如果是这样吃饭的话，就等于完全没有吃发酵食品。

所谓发酵食品，就比如说像用牛奶发酵的酸奶和奶酪，或者是用大豆发酵的纳豆*和酱汤，或者用蔬菜发酵的米糠酱菜啦泡菜之类的，再或者用天然酵母菌发酵的面包也是发酵食品。

吃了发酵食品，有益菌就会增加，肠道内的环境也变得良好起来。这样一来，被称为美容维生素的“维生素B族”就可以在自己的肠道内形成了。

“肠美人就是肌肤美人”这话是一点儿都没错的呀！

我们曾经让学生持续两周每天都吃一点发酵食品。比较了他们前后的肌肤年龄，难以置信的是居然年轻了近6岁！发酵食品的力量简直令人瞠目结舌！

（1）第5章　希望您了解的“美人”营养学

为了您的肌肤，为了您的心情，为了您的身体，一旦了解，就会非常管用的营养知识。

现在，我们所谈论的食材的颜色、香味，都是用于美肤的基本食材，把它们都写