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在胡驼
子处买了上百罐红菜薹,带到平津送人,得之者用腊肉来炒,无不视同
珍异。听说当年少帅张汉卿对于湖北洪山的菜薹也有偏嗜,每年都要
派人来武汉,采购若干携回供馔呢!
笔者在武汉工作五六年,那里著名的菜肴,或是独特的小吃,虽不
能说遍尝,大概也吃过八九。北伐之后,武汉三镇财经商业渐渐移向
汉口,诙到吃食,简直味兼南北,媲美沪宁。武昌方面对于饮馔,虽然
日趋式微,可是有些独特小吃,如果碰上识途老马推介引导,还是不乏
一尝异味的机会呢!
后 语
自从1976年乍还初服,闲中无聊陆续写了《中国吃》、《南北看》、
《天下味》、《故园情》几本不成气候的小品文,承海内外的读者热烈捧
场,因此交了不少朋友。偶或亲友晤叙,倒也添了若干谈话资料。近
年来搜集存稿,居然又有二十万字左右了,写小品文不难,只要抓住题
目有资料,划拉划拉就是一篇。因为我写文章是信手写来,整理之后,
才觉得杂乱无章,想给书起个小名可就煞费周章了。太雅未免显得不
合时宜,太俗又引不起读者兴趣,思来想去,还是等等再说吧!
最近台湾大地出版社姚宜瑛女士来寓,一再鼓励我出书,经互相磋
商结果,一本取名《老古董》,专讲掌故逸闻,一本取名《酸甜苦辣咸》,专
谈吃吃喝喝。复蒙陈纪滢乡长宠赐一篇词多溢美的宏文,拳拳厚爱,时
铭心版。这次出书,多承姚女士设计封面,编排校正,一并在此申谢。
1980年10月10日于初衣小筑
后语181
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