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关家将铺子买来之后，重新修整了一番，一跃而成为整个镇上最耀眼最齐全的食肆。这一次，屠苏不再像初来时那样，而是完全按照自己的心意修整，并处处针对胡家食肆，他家的招牌菜，关家也有，而且还要比胡家的味美便宜。关家食肆一重新开张，便将胡家那为数不多的老食客也给吸引了过来。不久，关家食肆门口又张贴了招工启事，待遇比别的铺子都要好上许多。原先胡掌柜家的伙计也有不少也前来应聘，屠苏挑选了几个为人忠厚能干的伙计留下来，胡掌柜得知此事以后，气得又摔又砸的。
屠苏又通过自家店里的伙计和胡家的伙计搭上话，用酒肉银钱收买了两个贪婪又机灵的小伙计，名唤旺财和进宝，以此来暗地里掌握胡家的一举一动。
两人看新东家如此大方，立即有了投诚之心，再三央求：“小东家，你就收下我们吧，小的保证以后好好干活，决不偷懒耍滑。”
“我以后会用你们的，而且还是大用。但是眼下，我有一件事要让你们做。”屠苏背着手，放缓语调，慢慢说道。
“什么事？您尽管吩咐。”旺财眨巴着狡黠的眼睛说道。
“没什么大事，就是你们要盯着胡掌柜的一举一动，得了空就回来告诉我。工钱我照付。”
“东家可是说真的？”进宝喜不自禁，他以为屠苏是要他们做什么伤天害理的事情，没想到却是这等小事。
“这只是开头，若是你们做得好，以后自然有大事等着你们……”
“东家，这等小事我们若是做不好，也用不着回来见东家了。”
“那就好。”屠苏鼓励了他们几句，两人悄悄从后门出去。
屠苏一边精心经营着自家的�
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