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，世上绝对找不出第二家。

巴侬或许是一座特别爱好文学的小村；但即便如此，它也很难支撑起如此规模的

一家书店。不过，法国人天性爱好旅行，一路之上既要去品尝一流厨师的手艺，

又不忘满足自己的阅读喜好。

除了能读到好书、买到好书之外，巴侬还有不少值得一游的理由。驱车从爱普特

前往巴侬，沿途之上会经过好些风景绮丽的山野地带，一年四季秀美如画，在冬

日的清晨尤其动人心魄，田野里铺满银闪闪的白霜，绵延的群山好似漂浮在茫茫

雾海之中。而巴侬的羊奶酪更是闻名遐迩，“源自此地乐陶陶的山羊和绵羊”。

除此之外，当地的风味腊肠也是一绝。

从勒布洛书店出来，步行一分钟不到，就是莫里斯·梅尔齐奥的熟食店，店主梅

尔齐奥是个最和蔼可亲不过的人，在做腊肠的商人之中特别有创意。在他的小店

里，你可以买到质量上乘的本地奶酪、蜂蜜和葡萄酒。但小店的真正过人之处还

在于他亲手制作的腊肠系列，其中有一种我在别处从未见过，名叫嫩枝香肠，纤

细的样子还没有我的拇指粗，却几乎和我的胳膊一样长，是一种长约两英尺的纯

猪肉肠。这种香肠有七种细微差别的口味，有松仁味的、咸鲜味的、核桃香的和

红辣椒的等等。我认为它最好还应附上一句购物提示，因为一片两片的绝对不够

吃。假如你的朋友当中有品尝腊肠的专家，梅尔齐奥先生还能帮你把嫩枝香肠邮

寄到他的手中。他特意准备了许多长长的细细的包装筒，非常适合邮寄香肠。

第十二章　漫漫冬夜　融融温情（1）

购置房产

在普罗旺斯的建筑等级之列，农舍仅排在小农场之前。农舍，或者说农舍的雏形

，其空间是相当大的，由一排紧密相联的农房组成，里面有低矮的长形房屋，带

有马厩、有顶棚的羊圈、谷仓、储藏室、鸽舍、养蚕所和地窖。一般坐北朝南，

或是坐西朝东，以抵抗寒冷的西北风。北边不设窗户，而是种树以调节气温。房

屋北面密密麻麻地种上几排柏树形成一道防风墙；南面则种植法国梧桐以遮阳。

农舍的内墙是由砖瓦砌成。在还没有中央供暖的那些冬日里，这里就像一个巨大

的冰箱，待在里面肯定极其不舒服。所以，农舍里面设火炉也就不奇怪了，火炉

四周留出的空间足以让农夫和全家人围坐在一起驱寒取暖。

不论舒适与否，传统的农舍透出十足的普罗旺斯特色，形成一道亮丽的景观。它

和四周的乡村环境融为一体，仿佛从岩土里自然生长出来一般。它和普罗旺斯的

其它特色一样，是一道诱人的风景。其名字就能让人脑海里浮现出一幅幅图画，

在大自然怀抱里生活是那么质朴宜人。这也正是为什么房地产商极尽夸张之能事

大力推崇它的缘故。如今，买房的人只要一听到农舍风格的建筑物，就能断定这

是一个有着斜屋顶的建筑，而丝毫不会想到他们的羊群、马儿、鸽子甚至是蚕。

一经出售，可是概不负责！（王芳译）

一颗松露一颗金

在法国大多数地方，人们管这种美味的蘑菇叫做“truffle”。语不惊人死不休的

美食家称之为“菌类中的仙品”。而在普罗旺斯，大伙儿则都叫它“rabasses”

。

在全世界的蘑菇中，松露或许是最大名鼎鼎的一个，围绕着它有数不尽的神话和

传说。猎菇人和老饕们牵着寻菇犬和寻菇猪四处搜寻它的藏身之处；市场上流传

着一颗松露一颗金的说法；厨子们把它奉为食中至尊；凡是尝过它的人，没有不

食指大动吃上瘾的。世人眼中的松露已不再是种蘑菇，而是能倾倒众生的神物。

这其中自有一番非同寻常的道理。

首先，松露天生有种让人着魔的气味。那是一种浓郁、强劲、甚至近乎腐臭的独

特气味，一闻即知，却又叫人（也包括我）过鼻难忘，身不由己爱上它。这样的

气味怎一个强字了得？简直称得上无孔不入、无缝不钻，除了密封的铁皮罐