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州画舫录》记载，著名的有素面、裙带面、千层馒头、小馄饨、运司糕、洪府粽子、酥儿烧饼、灌汤包、烧卖、油镟饼、松毛包子、淮饺、甑儿糕、三鲜面、伊府面、应时春饼、荷叶甲、火腿粽、茯苓糕、锅贴角、加料干丝、羊杂碎等。除了在做工上精益求精，有些品种还追求小巧精致，馒头没有胡桃大，包子没有龙眼（桂圆）大。用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁制成的五丁包子属绝中之绝，味道特鲜，当年乾隆品尝后亦赞不绝口。后来改为鸡、肉、笋三丁，使其大众化而味道更胜一筹，便是今天非常著名的三丁包子。千层油糕则是糕点类中的顶级杰作，其形菱块、色芙蓉、糕分６４层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜肥适口，半透明的糕身更添姿色。另一不得不提的翡翠烧卖，在荷叶边的薄皮中包入青菜馅，形如石榴，底若金钱，面皮突露蓬头，口上点缀少量火腿茸，蒸熟后，薄如纸的皮子上透出碧绿的颜色，犹如翡翠一般，色香俱全，此三物并称淮扬点心三绝。在金庸的《鹿鼎记》里面也对淮扬小吃的名气略微提过。
那些个记者终于拍到了难得一见的美食鬼李昌波的吃相，饶有兴致地进行多角度，全方位的拍摄。
著名文学家朱自清是最爱吃的。昌波不禁想若是他天天有得这些天下美食吃，就算分量极少，倒也不至于饿死，那美国佬也就不会如此得意了，想及此，他问雅素：“你知道我这个摇摆公式都有些什么意义吗？”
“就算在我们那里，也是�
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