第211部分(第4/4 页)
最新游戏竞技小说：
神印：黑夜女神今天篡位成功了吗、
神只：从哥布林开始、
剑网三：沙雕玩家助我超神、
全民大航海：我把船开上了海岛、
网游：开局2888亿个属性点、
神秘复苏：此世之暗、
王者：富婆宠溺这个射手太猛了！、
没有人比我更懂木筏求生、
网游：一刀劈死神、
网游：神秘玩家、
航海玫瑰、
海上求生，普通的我竟然成了强者、
别人玩游戏，我修仙、
无职法师、
海岛求生，从每日情报开始、
无限流：漂亮NPC只想完成任务、
户外见闻录、
全民永夜：只有我能看到弹幕提示、
星启：余生与你的宿命之旅、
穿越艾泽拉斯，但我是一个石匠、
入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。
……
熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭89公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布（不可令火烧在肉上），熏房内初温70c，34小时后逐步降低到5056c，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过34个月的保藏使成熟。
湖南腊肉做法，先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可脆制，选料认真；制作精细，品�
本章未完，点击下一页继续。