第6章 我们一起学包子(第1/2 页)

教室安静了一秒。

“包子？！”

“不是饺子？也不是馄饨啥的？”

“不是谣传包子是贾老师最不喜欢的面点么？”

“嘿，你也知道是谣传啊！”

“包子好啊！班长好像也没怎么研究过包子，你看他的表情……”

“哈哈，这一脸懵逼的，我忽然觉得今天的星级美味可以争取一下，嘻嘻，我在家可是学过包包子的！”

“真的假的？！”

中年男人短促有力的一句话，顿时让整个教室喧闹起来。

包子？

姬萌也是一脸的精彩。

她原本还计划这节课无论老师计划传授何种面点，她都会强行蒸出一笼包子来，然后凭借大师级的手法征服所有人，却没有想到美食课老师选中的面点竟然真的是包子？

系统……这真不是你预料好的？

贾忠国看到学生们的小骚动，微微皱了皱眉，只见他板起脸轻轻咳了两声，整个美食教室顿时安静了下来。

星级厨师的威信，还是很高的。更别提他还是老师。

贾忠国点了点头，沉声道：

“包子是咱们华夏一种古老的传统美食，想必大家平日里也没少接触过，当然，更多的时候是吃。”

学生中发出一阵彼此意会的笑声。

贾忠国似乎对此习以为常，继续道：

“今天，我们不学那些特殊的灌汤包、水煎包、生煎包什么的，而是学习传统的包子做法。”

“一般来说，传统的包子都是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包……而酱心更是甚为丰富，常见的有猪肉、粉条、豆腐、白菜、三鲜等等。”

“大家应该已经看到桌子上的各种食材了，酱心的材料准备了很多，大家可以自己选择组合。”

“下面，我先给大家示范一下制作过程，前几节课的时候已经有过详细的理论介绍，而大家手中也有准备好的美食指导书，所以我就不再一一赘述了。”

说完，他拿出一袋筋面粉，倒入早已准备好的小刚盆里，随后加入适量的酵母和温水，开始和面，一边搅拌一边说：

“第一步是发面，关键是面团的发酵，为了使发酵效果达到最好，应该把温水控制在35c，此外酵母和温水的量以及发面的时间也有很大影响，指导书上有固定的标准，大家按着来即可。我们的室温还可以，发酵半个小时即可。”

贾忠国一边说，同时也没有停下手中的动作，他和面的动作很是娴熟，颇有些大家风范，面粉混合了酵母和温水，很快在他那一双如同魔术师一般的手掌的搅拌下化作了柔和的面团，任由他的揉捏。

这就是星级厨师的水平，贾忠国并没有使用什么特殊的食谱，食材也是一般品质，也没有使用什么精巧的技法，但他所选择的酵母、水量，对温度的把控却都是恰到好处，相当专业，足以让普通面团发酵的效果达到上佳。

同时，他也尽量刻意放慢了速度，让学生们能够看得清楚。

所有学生都瞪大了眼睛，生怕错过这其中的细节。

“星级厨师就是不一样啊……这仅仅是发面，都给人一种艺术感，我在家里见我妈妈做过包子，相比之下感觉她比起贾老师对面粉的掌控能力差了好多，要知道包子可是她的拿手面点！”

“那可不是！星级厨师本就是全方位的评定，贾老师怎么可能会差？”

“不知道我们什么时候能够有这个水平……”

“别想了，若是你有贾老师的水平，高考都不用参加了，直接去五星级餐厅或食科大学应聘教授吧！”

“其实我更期待的是一会儿我们开始练习以后，贾老师会秀什么样的星级美食……”

“应该也是包子吧？不过估计应该有更加考究的用料，更加精妙的做法！”

学生们一脸兴奋。

姬萌也在观察他的制作，同时与心中的lv4大师级包子制作工艺相印证。

感觉……

感觉……也就那么回事。

如果是这种最传统最基础的做法，受制于食材和方法的限制，最多也只能做出接近lv3专业级的包子，距离lv4大师级的还有相当大的差距。

当然，姬萌也相信这并不是贾老师真正的水平，他只是为了方便大家的学习，简化了步骤，采用了最基础的流程而已，按