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设置月光供。万岁拈香拜月焚燎撤供之后，宝塔式的大月饼遵例妥慎

保存起来，留到当年除夕再吃，取一年到头欢喜坚固的口彩。三斤重

月华饼则以一只进奉皇太后，以分赐皇后及各官妃嫔们，名为散福。

另一只皇帝则留归自用并赐侍从人等。皇帝吃月饼时，各处都燃放五

彩焰火来助兴，照当时情形未说，还不算过分靡费。普通人家过中秋，

只过八月十五一天，慈禧是最会出题目、凑热闹的，自咸丰驾崩从热河

还京，她过中秋改为从八月十三到十七为止，一共要过五天，除了八月

十五日当天是正节外，前两天叫“迎节”，后两天叫“余节”。她老人家

认为“饼…‘病”两字谐音，“月…‘饼”二字连起来念，听起来好像妇女们

最厌恶的“月病”，于是叫督总管崔玉桂，传皇太后懿旨，叫了多少年的

月饼，在内廷以后一律改叫“月华糕”，同时规定月光供果品中的藕要

用九节的，叫“平安藕”，取节节平安之意，西瓜中剖切成莲花牙，叫“团

圆瓜”。宫廷之内，大家都谨记改口，否则让皇太后听见会不高兴，甚

至会加以斥责的。

在“迎节”、“余节”这四天里，都在颐和园景福阁吃烤肉，月台上摆

满了吃爆烤涮的用具、作料。照说吃爆烤涮应当是用牛肉、羊肉，可是

清宫规定郊天福稀才准用太牢设祭，平素牛肉是不准进入宫门的。可

是吃爆烤涮，只有羊肉独沽一味，实在单调，因此慈禧又别出心裁，用

吉祥好听的名词“福禄寿考”来吃爆烤涮。所谓“福”是用鸡片跟关东

雉鸡片；所谓“禄”是关东麇子跟鹿肉；“寿”是大尾巴肥羊；“考”是松花

江的白鱼切片。至于烤肉用的炭火，是选用产自北京西山的“银丝红

罗炭”；烤肉木柴是产自长白山的松柏枝；涮锅子用的炭是吉林松柏木

烧成的松香炭，而且在炭火里不时要添点老山松子、松塔。这过节几

天御用的鸡雉鱼鹿、松柏枝、松香炭、松子、松塔统由东三省的官员负

责备办齐全，还要特派专人赶在八月初十以前赍送颐和园御膳房收存

备用。当年赵次珊、徐东海都办过这项皇差，据说层层挑剔实在头

痛呢。

在景福阁吃完福禄寿考御筵，大家簇拥老佛爷到水木清华的谐趣

园、涵远堂抽袋水烟消食散步，接着坐小轿到颐乐堂入座听戏，欣赏传

差进宫一些内廷供奉跟升平署太监们演出的应节好戏，总不外是“夭

香庆节”一类吉祥新戏，每天剧目换新，声歌达旦。

十五日到了正节，早朝时太后、皇上先在排云殿接受三品以上文

武官员的朝贺，中午仍在景福阁大排御宴，按照御膳房内档记载，这桌

御宴叫“黄盘野意酒膳”，馔品菜式全照当年乾隆在热河行宫过中秋时

排场，一律使用金银器皿，五福捧寿嵌金银丝珐琅碗盘，并有丹桂飘香

图样，用资点缀佳节。

入晚则在昆明湖上举行“泛舟赏月灯花宴”，在开筵之前，早在琼

楼玉宇高处的紫霄殿，预先搭好五丈多高一座银白色锦纹缎金顶云龙

的大幄，叫“夜明幄”，幄内正面设有九龙夺珠围幕，金钺玉斧，宝盖珠

幢分别左右，幕前摆着宝座、九龙镂空墨玉长案，正中供奉“夜明之位”

神龛，幄内四周和顶篷张挂月白色壁衣，地上铺着厚厚的俪白妃青地

毡，人在幄中恍如置身如梦如幻的广寒仙境。这一桌“太阴供”荐蜻翅

之脯，进秋江之绘，酌玄霜之酒，献月华之糕，上方玉食，珍异悉备，鲜

美精巧那就不必说了。祭礼开始，太后主祭，皇帝率王公大臣在左，皇

后率妃嫔、王公大臣福晋命妇在右，由钦派大臣朗诵骈四俪六祝文，太

后拈香叩拜默祷，皇帝、皇后率众行礼如仪，再由道众奏乐诵经送燎，

这祭月大典，方告礼成（民间传说男不拜月，在宫中，皇帝及王公大臣

均各跪拜如仪，并无所谓男不拜月说词）。

祭月之后，太后在排云殿月台上安设临时宝座，把祭月撤下来糕