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部，不仅技术不咋地，体力也跟不上，踩了几下后发现完全没法控制，最后被吴敏霞赶了下来。

相比之下，吴敏霞这个泼辣女人反而比杨正义骑得好。

杨正义讪讪地说道：“没想到这三轮车还这么难骑，我还以为是个人就能踩。”

吴小正偷偷一乐，心想，骑装满了货的三轮车绝对是个技术活，如果是那种车斗在前面的后三轮，那就更难控制了，咱当年也是练了好几次才学会掌控它的。

三人到了县城的菜市场之后，吴小正又在老位置停驻了下来，开始贩卖吴大厨出品的秘制腌菜。

前来卖菜的熟客很快就围了过来。

“小吴大厨，早啊。”

“小吴大厨，我已经等你好一会了，还以为你今天不来了呢！”

……

“咦，这是什么啊？出新品了吗？”有人发现了一些不一样的腌菜。

吴小正酷酷地说道：“没错，今天提供新品，吴大厨秘制腌萝卜干，大家先尝尝。”

第25章　巨大的市场

腌萝卜干是吴小正推向市场的第二个品种，为此他已经准备了许多天。

与腌萝卜相比，腌萝卜干的工序稍有不同。

腌萝卜采用的是湿腌法，新鲜萝卜切好之后直接丢进腌菜坛子用调制好的酸水腌制，腌制出来会带有酸味。

而腌萝卜干不同。

腌萝卜干在腌制之前，得先把萝卜切成筷子大小的条状，然后晒得半干，然后拌入辣椒粉、食盐等，再放入坛子里腌制，腌的过程中坛子里并不加水，只在坛沿加水隔绝空气。

腌萝卜干的腌制时间也比腌萝卜要长，起码得一个星期之后才能开坛，吃之前如果用油爆炒一下会更香甜。

两者的口味完全不同，腌萝卜是酸辣的，腌萝卜干则是香甜的，当然，辣味也是有的。

两者的保质期也不一样。腌萝卜搁置时间长了之后，就会酸得过度甚至变味，那时就没法吃了。而腌萝卜干不同，在隔绝空气保存的前提下，储存上大半年也没事，反而会更香甜。

如果从腌制时间上来考虑，吴小正现在自然是更愿意出品腌萝卜的，因为他现在人手有限，腌萝卜见效更快。但从长远来讲，保质期更长�